КАК сготовить вкусный грибной суп?

Кислый грибной суп

Для рецепта вам потребуется:

грибы - 250г
растительное масло - 2 ст. л.
лук репчатый (маленький) - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
соль - по вкусу
вода - 1 л
помидор - 1-2 шт.
яблоко - 1/2 шт.
укроп или зеленый лук - по вкусу.

Грибы нарезают брусочками и обжаривают в масле, затем добавляют лук и муку, слегка подрумянивают. Заливают горячей водой, заправляют и варят 10-15 минут. За несколько минут до окончания варки добавляют нарезанные ломтиками помидоры или огурец и яблоко. При подаче на стол суп посыпают зеленью.

Грибной суп

Ингредиенты

450-500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т. д. )
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
соль
перец
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук.
И морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) .
Если необходимо, досолить.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Грибной суп сырный
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Морковь натереть на терке или порезать соломкой. Добавить к луку и пассировать до золотистого цвета.
Шампиньоны вымыть и нарезать. Обжарить вместе с овощами, пока грибки не подрумянятся. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, всыпать картофель нарезанный ломтиками (или по желанию) и варить до полуготовности картофеля.
Потом добавить грибную пассировку. Варить до готовности. Посолить, поперчить.
Сыр плавленый мягкий развернуть и добавить в суп. Дождаться когда закипит и добавить мелко нарезанную петрушку. Закипит, выключить и дать настояться примерно 15 мин.

Суп с белыми грибами
белые грибы 400 гр. ;
лук репчатый 1 небольшая головка;
картошка 2-3 шт. ;
морковь 1 шт. ;
мука 1 ч. л.
Подготовленные белые грибы мелко порезать и обжарить с луком на сливочном масле. В конце жарки грибы присыпать 1 чайной ложкой муки.
В кипящую воду или бульон добавить картофель, отварить до полуготовности, затем добавить жареные грибы, черный перец, соль по вкусу и варить 10 минут.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Грибной суп по-корейски

На 1 л воды: 200 г риса, 300 г постной говядины, 300 г свежих грибов, 1 ч. Ложка сахара, сливочное масло для жарки, 1 ст. ложка муки, соль и красный молотый перец по вкусу.
Говядину нарезаем тонкими полосками, добавляем измельченный чеснок, соль, сахар, красный перец, перемешиваем и убираем в холодильник для маринования на 40-50 минут. Отдельно отвариваем рис и откидываем его на дуршлаг. Грибы нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Соединяем грибы и маринованное мясо (маринад не сливаем) , добавляем 1 л воды и варим при среднем огне около 20-25 минут. Муку поджариваем на сухой сковороде, затем разводим бульоном, не допуская комочков и добавляем к супу. Готовый суп приправляем острым перцем. По желанию добавляем рубленную зелень и подаем к столу. Отварной рис подаем к супу в отдельный тарелках.

Суп "Грибное удовольствие"

300 г шампиньонов, 70 г риса, 100 г моркови, 1 луковица, 100 г болгарского перца, пучок петрушки, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 20 г растительного масла, соль.
Нарезать шампиньоны и варить 10 минут в 0,5 л воды. Рис варить 10 минут отдельно. Тертую морковь и мелко нарезанные лук и перец обжарить на масле в течение 3-4 минут. В грибной бульон высыпать рис и зажарку. Варить ещё 5 минут, добавив специи и петрушку.

мне очень нравится грибной суп-пюре:
варишь грибы, в это время на сковороде слегка обжариваешь морковь, нарезанную маленькими кубиками и лук, добавляешь их в кастрюлю (без масла) , и туда же нарезанный крупными кубиками картофель (немного) , добавляешь соль и молотый чёрный перец, можно грибной кубик (для усиления аромата) , когда картофель будет почти готов, в холодной воде разведи муку, помешивая (примерно стакан) , выливаешь в кастрюлю, доводишь до кипения на слабом огне. к готовому супу можно подать сухарики из белого хлеба (подсушить в духовке до румяной корочки).

Грибной суп с гренками
Для рецепта вам потребуется:
свежие грибы - 500г
мука - 1 ст. л.
сливочное масло - 3-4 ст. л.
зелень, молотый перец, соль - по вкусу

Свежие грибы промыть, мелко нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и кипятить около 30 минут. Затем развести в теплой воде слегка подсушенную муку, влить в суп и варить еще 10 минут. Суп заправить сливочным маслом и перед подачей на стол положить в него мелко нарубленную зелень петрушки и молотый перец. Отдельно подать гренки.

да так же как и обычны просто грибы добавить) главное начальный суп выбрать правильно) грибы например в гороховом будут не в тему) гречневый или лапша для грибов будет самое оно: )
опять же они отлично вписываются в сырно-луковый (вообще объедение)

а мне нравится когда в суп кидаешь картофель, сушонные грибы, фасоль, морковку с лучком и зелень и всё) Так вкусненько) ) Особенно сочетание фасоли и грибов. ммм

Взять корзину пойти в лес встать раком почуствовать как мой буян входит в твою влажную щелочку и начинает долбить тебя Блин короче за грибами надо сходить

Сообщение

Автор

Суп из плавленного сыра с грибами

26 Мар 2010 16:55

--------------------------------------------------------------------------------

Что нужно:
4 плавленных сырка по 90г (360г)
6 картофелин
2 морковки
200 г свежих шампиньонов
1 луковица
раст. масло, соль, перец

Что делать:
1.Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Всипятить в кастрюле 2 л подсоленной воды, добавить овощи и варить до готовности 15мин. Протереть отвар вместе с овощами через сито или растолочь толкушкой.
2.Пока варятся овощи, подготовить другие ингредиенты. Сыр нарезать небольшии кубиками.
3.Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить лук с грибами 10мин. Отставить.
4.Добавить в кастрюлю с супом сыр.
5.Взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренные лук и шампиньоны, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 мин.