Как сварить настоящий борщ? Только без уксуса, если он там присудствует. Спасибо.

Отвариваем говядину, как только мясо начинает отходитьот кости, значит готово. В это же время обжариваем-лук, морковь и свеклу, когда овощи уже мягкие то добовляем мелко порезанные помидоры или томатную пасту, 1ч. л. сахара и примерно 3-4 зубчика чеснока-зажарка готова. Режим мелко капусту и добавляем в мясу, минут через 15 добовляем картофель и зажарку и варим до готовности. Приятного аппетита!

Борщ кислый за счёт томата, если любите покислее, можно добавить лимонную кислоту, чуть-чуть.

Я вегетарианка, а борщ варю, как положено, но без мяса и уксуса, с томатной пастой, если и это кисло, попробуйте больше помидоров в заправку.
ПС делаю селёдку под шубой без картошки и майонеза.

Я добавляю квашеную капусточку, или помидорный морс, а на счет уксуса если добавить в зажарку уксус с сахаром, то получится очень хорошо.:))))

Мяско на косточке варим долго (примерно 2 часа)
Потом картошечку ломтиками, капустку и зажарку (пассированные лук и морковь)
Далее за минуту до готовности пару зубчиков чесночка и какую- нибудь приправку!

БОРЩ ЧЕРНИГОВСКИЙ

Продукты:
свекла - 3 шт. ,
белокочанная свежая капуста - 500 г,
фасоль - 2 ст. ложки,
картофель - 3 шт. , кабачки - 50 г,
свежий помидор, яблоко - по 1 шт,
корень петрушки - 1 шт. , репчатый лук - 1 головка,
томат-пюре - 2 ст. ложки,
свиное сало - 40 г, сметана - 4 ст ложки,
бульон или вода - 1,5 л

Свеклу нарезают соломкой и тушат с добавлением жира, томат-пюре, соли, сахара, уксуса до готовности. Коренья и лук, нарезанные соломкой, пассеруют. В кипящий бульон кладут капусту, затем картофель, нарезанный кубиками, добавляют тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, специи, вареную фасоль и доводят до готовности. За 5-10 мин. до окончания варки добавляют нарезанные ломтиками или дольками кабачки, помидор, яблоко. Подают борщ с мясом и сметаной.

ВЫ ЧЕГО, ХОЗЯЮШКИ? Если добавлять квашеную капусту, то это будет капустняк а не борщ, Чеснок или перец добавляют в готовое блюдо индивидуально по вкусу. Согласна с Еленой, но я варю свеклу вместе с мясом (бросать в кипящий бульон, иначе свекла почернеет)

я люблю борщ сладкий, без кислинки, а чтобы борщ был при этом красный, свеклу шинкую и готовлю ее отдельно в сковородке. Сначала обжариваю ее там, а потом добавляю водички и тушу под крышечкой до готовности, а потом, когда сам суп и свекла готовы, свеклу выкладываю в борщ и выключаю огонь. Тогда борщ получается краснущий и при этом не кислый