Рецепт супа харчё с грецкими орехами. Ваш проверенный, а не из нета

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ (!!!). Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

Харчо (ხარჩო )

Примерно полтора часа варят бульон из грудинки, периодически снимая пену. Кладут мелко рубленый лук, рис, толченый чеснок, маринованные сливы, перец, соль и варят еще полчаса. В масле обжаривают помидоры без кожицы, и смывают их в бульон. Дают закипеть и снимают. Заправляют зеленью петрушки.

500 г бараньей или телячьей грудинки, ¾ стакана риса, 2 луковицы, 2 томата, ½ ст. маринованных слив или красного соуса ткемали, 2 с. л. пасты, 3 зубка чеснока, пучок зелени (зимой 1 с. л. хмели-сунели)

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=NR7CO5Tk6n4&feature=related

Орехи отдельно по просьбе клиента.

Я в суп грецкие орехи не кладу. И без них вкусно.

Суп харчо с грецкими орехами
НАДО:

0,5 стакана риса,

2 картофелины,

3 – 4 луковицы,

3 зубчика чеснока,

0,5 стакана измельченных грецких орехов,

0,5 стакана томатной пасты или ткемали,

растительное масло,

специи, свежая зелень, соль.

ГОТОВИМ:

Картофель отварите в мундире, очистите, порежьте кубиками.

Чеснок для супа порежьте кружками. Зелень для помойте и мелко порубите.

Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте в нем томатную пасту в течение 5 – 7 минут.

Добавьте в томатную пасту порезанный лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок с томатной пастой до полуготовности. Затем добавьте к луку с чесноком порезанную морковь, орехи и специи. Все вместе обжарьте в течение 3-5 минут.

Добавьте в поджаренные овощи в 2-3 литра кипящей воды, затем добавьте рис. Варите суп до готовности риса.

Затем добавьте в суп картофель, посолите, поперчите.

Снимите суп с огня, добавьте измельченный чеснок и свежую зелень.

Дайте настояться в течение 30 минут, разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

бреш суп, горячий, кидаеш туда грецкие орехи и перемешиваеш, подавать горячим