какие супы Вы готовите на каждый день? назовите их! (можно и рецептик)

борщ
На 5 - ти литровую кастрюлю.
Для бульона 600 - 1 кг. мяса, варить до полуготовности, посолить немного. В бульон одновременно положить 2 - 3 крупные картофелины и мелко нарезанную свеклу ( соломкой) .
Варить пока побелеет свекла. Затем нарезать соломкой (крупнее, чем свеклу) картофель штук 5 -6 ( средней ). Как только закипит с картофелем - влить томатного сока полный стакан.
Сразу положить капусту и морковь мелконарезанныеи пусть покипит минут 5.

Примечание: Можно вместе с капустой для разнообразия уложить и сладкий перец болгарский,
баклажаны, грибы шампиньоны. Кому, что нравится.

Теперь положить заправку для борща, достать целую картофелину и потолочь ее. Положите лавро-вый лист, поперчите. 5 минут все покипит, лавровый лист вынуть. Проверить на соль, заправить чес-ноком, пропущенным через давилку и посыпать зеленью. Борщ готов.
Борщ когда настоится он вкусней.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА: Обжарить мелко нарезанную морковь до золотистого цвета, добавить
нашинкованный лук ( на любом жире. Я все жарю на растительном жире. Меня так учила моя тетя, которая всю жизнь проработала врачом) . Лук дожарить до золотистого цвета. Положить пол столовой ложки муки и обжарить вместе с луком и морковью.
Добавить томатный сок 0,5 литра. Если нет сока можно заменить пастой (развести ее водой)
и потушить до готовности, добавив чуть соли, сахара.

"Мой фирменный Борщ"!!!
И так. Нам понадобиться бульон (из мяса: говядина, свинина или мяса курицы) . 1 кастрюля на 6 литров-это неделя горячего борща для двоих!! !
3 средних картофеля.
луковица, морковь, свекла
перец, капуста, чеснок
томатная паста
и приспособления для нарезки и шинкования, то есть ножи (острые)
И шинковки!! !
Вот теперь надо все почистить и нашинковать.
Первыми я чищу лук, морковь и свеклу. Потом я их мелко нарезаю. Лук - кубиками. Морковь и свек-лу на шинковке тоненькой ровной соломкой.
Ставлю на плиту (у меня газ) глубокую сковороду, у которой есть хорошая крышка. На разогретую сковороду наливаю растительного масла, так чтоб покрыло все дно. В разогретое масло сначала кладу морковь-она отдает цвет и масло становится оранжевым. Морковь припустили, добавляем нашинкованный лук. Когда лук слегка обжарился, добавляем свеклу соломкой и начинаем это все перемешивать!! !
И в это время у меня рядом кастрюля стоит на огне, а в ней вот-вот закипит бульон.. .
После перемешивания надо добавить бульон и тушить борщевую заготовку под крышкой некоторое время.
Пока заготовочка на медленном огне томится, мы чистим картофель и кубиками его кубиками.. .
Опускаем картофель в кипящий бульон. Шинкуем капусту. А в заготовку добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Я, например, полюбила эту!! ! Она на протяжении многих лет осталась того же качества, что мне надо!! ! И это удивительно и приятно, так как многое за это время изменилось, и не все в лучшую сторону!!! ((((
И кроме томатной пасты под крышку тушится я отправляю мелко нарезанный или пропущенный че-рез "чеснокодавилку" 1 зубчик чеснока!! !
Картошка закипела, посолили. Занались измельчением болгарского перца.
Как только картошка сварилась-отправляю мелко нашинкованную соломкой белокачанную капусту и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Практически сразу, как капуста закипит, я выкладываю из сковороды ароматную смесь красивого гранатового цвета.
Даю немного покипеть, пробую окончательно на вкус (соль) и немного могу добавить Хмели-сунели, так сказать под крышку. Закрываю и выключаю огонь. Если у вас электрическая плита-то необходимо отставить. Я не люблю переваренную капусту-я лублю, чтоб она немного хрустела. Надо немного дать борщу настояться. Кушать его можно минут через 15-20. Со сметаной, с пампушками, с горбушкой черного хлеба натертого чесноком с солью!! !
Но каков он на следующий день?

Перловый суп с мясом
Ингредиенты
Порций: 8
1 стакан перловой крупы
200 г говядины (мякоть)
4-5 картофелин
1 средняя морковка
1 ст. л. соли
1 ч. л. приправы "Хмели-сунели"
1 ст. л. томатной пасты

Сохранить
Способ приготовления
Подготовка: 5 мин | Приготовление: 55 мин
1. Отварить мясо, почти до полной готовности, затем вынуть кусок, порезать небольшими кубиками, а бульон процедить. Довести количество воды в кастрюле примерно до 3-х литров, вернуть туда мясо и засыпать перловку. Посолить и добавить томатную пасту.
2. Как обычно, потереть морковь на тёрке, картофель порезать крупными кусками и также положить в кастрюлю. После этого варить ещё минут 25. За 5 минут до готовности добавить Хмели-сунели.
Совет
Желательно использовать хорошо обработанную перловую крупу, отборную. Промыть её перед приготовлением, чтобы бульон получился прозрачным. По желанию, можно добавлять любое количество разных приправ, на ваш вкус, а также свежую зелень или лук.

Люблю борщ, Суп грибной, с фрикадельками, харчо, мерджимек, лагман.
ЛАГМАН
Лагман, как и борщ готовят по разным рецептам. Этот я ела в Крыму. Полагаю, что это татарский лагман.
На кастрюлю 4 л : баранина ( 1 -1,5 кг) . Заависит с косточкой или нет. Ну, вообщем, смотря сколько Вам мяса надо в лагмане) ) Варите бульон на очень медленном огне. В это время нарезаете баклажан на кусочки, солите, даете постоять. Потом обжариваете до полуготовности, добавляете туда нарезанные соломкой редьку ( 1/2 или 1 маленькая) , морковь ( шт) , лук ( 1-2 шт) , сладкий перец ( 1-2 шт) , перец чили ( по желанию) , рубленный чеснок ( 3-5 долек) . Пока овощи обжариваются, заливаем кипятком 3-4 помидора, снимаем потом с них шкурку, нарезаем их и добавляем к овощам. Мясо вынимаем из бульона, нарезаем, кладем опять в бульон, добавляем туда подготовленные овощи, соль, перец, мелкорубленную петрушку.

Картофель я не добавляю, но во многих рецептах он присутствует.

С домашней лапшой я не заморачиваюсь, а отвариваю отдельно тонкую магазинную лапшу и раскладываю по тарелкам.

Щи.
Борщ
Лапша куриная и грибная
Суп картофельный с зелёным горошком
Суп-пюре овощной
Суп овощной на плавленных сырках
Харчо
Луковый с гренками
Суп с фрикадельками.
Суп рыбный
Уха
Рассольник

Буррида (Bourride de baudroie)
Сварить бульон: залить рыбный набор холодной водой, вином, добавить овощи, цедру и лук, довести до кипения, снять пену, готовить на среднем огне 20 минут. Сделать соус айоли: смешать 2 желтка, чесночное пюре, соль, лимонный сок, взбить блендером, тонкой струйкой вливая масло, до однородности. Процедить рыбный бульон (всё остальное выбросить) , добавить куски рыбы, довести до кипения, готовить на среднем огне 3 минуты. Смешать вилкой желтки, 3 ст. л. айоли, влить 1 половник бульона, размешать до однородности, влить ещё 1-2 половника бульона, перелить всё в кастрюлю. Прогреть (но не кипятить) , посолить, поперчить, убрать с огня. Подавать с айоли и тостами (хлеб подсушить в духовке, натереть чесноком, капнуть оливкового масла) , посыпав мелко рубленной зеленью фенхеля.
300 г филе белой рыбы (морской чёрт, окунь) ; 0,5 кг рыбного набора (костей, голов, плавников, кожи) ; 1 морковь; 5 см лука порея (белая часть) ; 1/4 корня фенхеля; цедра 1 апельсина; 2 веточки тимьяна; 5 яичных желтков; 150 мл оливкового масла; 0,5 ст. белого вина; 2 зубчика чеснока; соль, чёрный перец

ДАШИРАКЁЁЁ!!! xD
Рецепт:
Залил кипятком и через 15 минут ты сыт xD

Зеленые щи.
Отварить мясной бульон, соль, лавровый лист по вкусу. Мясо отделить от костей, порезать. Добавить в кипящий бульон картофель поварить мин. 15, затем- нарубленные отваренные яйца, зажарку из лука, в конце варки добавить нарезанную зелень щавеля, укропа. как закипит- выключить огонь. Приятного аппетита!

Солянка мясная, харчо, гороховый с копченостями, борщ, щи, картофельный, куриный с домашней лапшой.

Борщ, щи, грибной, лапшу с курицей, грибной, щавелевые щи, рассольник, рыбный, солянку (с разными видами мяса и колбасными изделиями), гороховый, фасолевый., с плавленными сырками,

Сегодны буду варить суп гороховый с копчёностями.. . Горох жёлтый половинками, лук, морковь, картошечка свежая, зелень и копчёные рёбрышки свиные ( нашла великолепные белорусские!!!! ) Ох, уже слюнки текут

Суп куриный, грибной, рыбный; обожаю чечевичную похлебку. Зимой щи из кислой капусты, летом варианты зеленых щей ( со свежей капустой, с крапивой, с ботвой) и окрошку на кефире.

Вообще, суп не особо любимое блюдо. Но чаще всего готовлю борщ, гороховый и гречневый)

Солянка, куриный с лапшой, борщ, сейчас актуальна окрошка

PODRAVKA с добавлением свежих овощей — один пакет на литр кипящей воды, одна небольшая шинкованная морковка, 5-6 колечек порея.