Почему борщ не красный?

А томат?
Борщ украинский Состав: на 5-ти литровую кастрюлю борща: 2 свeклы 1 морковь 1 луковица 4 картошки 0.5 головки капусты 4 помидора или острый соус, или томат (3 ст ложки) , или 1 стакан томатного сока 1 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. сахара 1 ч. л. 3% уксуса 3 зубчика чeснока 3 кусочка свиного сала пeтрушка готовый мясной бульон (с мясом) - нe мeньшe 3 литров лавровый лист чeрный пeрeц горошком соль

ЗАЧЕМ варить свеклу перед ем, как её жарить?

Я свеклу натираю сьiрой, потом жарю с морковью и добавляю томатную пасту-борщ становится красньiм.

готовую свеклу не варят 10 минут. просто кладут в суп и сразу выключают нагрев. да плюс к ому свеклу или варить или жарить. сначала варить. а потом жарить - так не делается

Свекла виновата- не тот сорт. Попробуйте в процессе тушения добавлять соль и кислоту-цвет должен сохраниться.

Во-первых, покупай красную свеклу, круглую или продолговатую, а не плоскую с белыми прожилками. Во-вторых, когда варишь, добавь в воду уксус, кислый квас, или лимонную кислоту, можно и томат тем более, что и борщ должен быть с небольшой кислинкой. В конце концов, исправить порозовевший борщ можно легко просто добавить в уже готовый но горячий, либо отжатый сок варёной свеклы, либо сырой. Вкус не испортишь, а цвет исправишь.

Уксус добавляйте!

Я не так, и борщ всегда бордовый.
Я свеклу тру на терке, потом тушу в сковородке, добавляю каплю уксуса, потом томатную пасту.
Никогда еще проколов не было.

Потому что ты свёклу сначала варишь. При варке из неё все вываривается. Если уж тереть и обжаривать, то сырую свёклу . А можно и просто нарезать да и положить в суп. Тогда точно красный будет . Бордовый даже.

Когда пережариваете с морковью, то добавьте уксус ( или лимонную кислоту, сок лимона, или кислую томатную пасту). Я пережариваю, кстати, сырую свёклу

Если свекла вареная... не кипяти!!!! Прорст о доведи до кипениЯ

А кто же варит в борщ свеклу, ее обжаривают с луком, морковкой, томатом и без соли. Варят в щи.

или свеклы мало, или у неё сорт такой, она свиду красная но как бы мраморная, такая цвет не даст

В кастрюлю кладу 1 столовую ложку уксуса 9%-го и вареную тертую свеклу. И цвет и вкус отличный!

А я свеклу варёную натираю на тёрке и кладу за две минуты до готовности борща, без всякой бжарки её!
жарю только морковку и лук! Никто ещё не жаловался на борщ.

МОЖЕТ НАДО ЗАПРАВКУ КЛАСТЬ.

Может свёклу не варить до тёрки ?

добавь E144 :D

а я шинкую ее соломкой и жарю.. но варить вообще не надо, до жарки вы что??

Свеклу в борщ только сырую. цвет красный будет в подкисленном бульоне.

свеклы нет