подскажите рецепт супа из шпината

Шпинатовый суп - болгарский вариант

Ингредиенты:
Шпинат 1/2 кг;
зеленый лук - 1 пучок;
вермешель;
оливковое масло;
3-4 горошинки черного перчика;
2 желтка;
2 стакана кислого молока (йогурт) ;

Способ приготовления:
Нерезаем зеленый лук и отправляем его на сковородку в объятия оливкового масла. если нет зеленого лука - тогда головка репчетого, мелко нарезанного. И пассируем минуты 3, но не жарим.
Отправляем в кострюлю с вскипевшей водой и засыпаем вермешельку, ну на глаз, кому по-гуще, кому по-реже и варим до готовности, в это време мы уже справились с неприятным делом - мытьем шпината, нарезаем и присоединяем его в компанию с вермишелькой и лучком, добавив перчик.
В Болгарии нет прозрачных супов с исключением супа из вареной телятины. Поэтому в подготовленную посуду отправляем 2 желтка и кислое молоко, размешиваем и варим, постоянно помешивая, пока молоко не начнет подниматься. Как только закипит воссоединяем все, что мы сделали до этого, нарезаем петрушку и убираем с огня.
Я любитель остреньких перчиков - добавляю красный перец, можно припорошить и черным молотым перчиком - дело вкуса.
Суп из шпината по-венгерски

Еще есть один простой рецепт супа из шпината по-венгерски. Итак, отварите шпинат, измельчите его в блендере и сохраните воду, в которой он варился. Нарезанный тонкими полукольцами лук обжарьте на сливочном масле до мягкости, в конце добавьте пару ложек муки. В кастрюле соедините шпинатную воду, обжаренный лук и измельченный шпинат, добавьте специи и проварите до загустения супа. В конце влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения, только не надо его еще раз кипятить. В тарелки с супом добавьте половинка вареных яиц и обжаренные кусочки бекона.

суп из шпината

СОСТАВ
1 луковица
1 долька чеснока
30 гр. масла раст.
300гр. свежего шпината
соль, перец
125 мл. молока
125 м. сливок

Луковицу и дольку чеснока почистить и мелко покрошить.
Растительное масло налить в кастрюлю и обжать лук и чеснок.
Шпинат помыть, дать стечь воде и добавить в кастрюлю. Тушить, пока листья не станут мягкими.
Посолить и поперчить по вкусу.
Молоко и сливки добавить в кастрюлю и поварить 5 мнут, затем взбить.

Суп из шпината со сметаной

Обжаривать муку в сливочном масле до золотистого цвета, залить водой и добавить рубленый шпинат, Варить 20'. Солят, заправляют сметаной.

500 г шпината, 1½ л воды, 2 с. л. муки, 80 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль

Перед подачей можно заправить тертым сыром или добавить гренки.

Суп из шпината с яйцом

На дне кастрюли обжаривать мелко нарубленный лук, всыпать рубленый шпинат, влить сливки, взбитые с крахмалом, и тушить 10'. Пока шпинат тушится отварить вкрутую яйцо, протереть желток со шпинатом сквозь сито в бульон, посолить, поперчить и довести до кипения. Заправить нарубленными белками и укропом.

1000 мл куриного бульона (2 кубика) , 500 г шпината, 2 луковицы, 100 г сливок, 1 с. л. крахмала, 2 яйца

Суп довга (праздничное блюдо)

На костях от баранины поставить варится бульон. Мякоть баранины пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку. Добавить перец, перемешать и из полученной массы сформовать мелкие фрикадельки.

В отдельной посуде смешать муку с мацони и прогреть смесь при непрерывном помешивании, чтобы она не свернулась. Отварить в бульоне рис, добавить мацони, фрикадельки и продолжать варить. За 10 минут до конца варки положить мелко нашинкованный шпинат, укроп, соль и довести блюдо до готовности. Подавать в теплом или холодном виде в зависимости от времени года.

750 г баранины, 1 л мацони, 150 г риса, 50 г муки, 1 луковица, 200 г шпината

СУП ИЗ ШПИНАТА. Поджарить до золотистого оттенка 2 ст. ложки муки в 3 ст. ложках растительного масла, залить 1 1/2-2 литрами тёплой воды и варить, помешивая, пока вода не закипит, после чего положить 1//2кг очищенного, промытого и нарезанного шпината. Тушить, не накрывая кастрюлю крышкой, около 20 минут, затем посолить и заправить 2-3 ст. ложками сметаны или простокваши. При подаче на стол посыпать суп тёртым сыром или брынзой и положить в каждую тарелку гренки, КОТОРЫЕ ПРИГОТОВИТЬ ТАК: разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла и поджарить на нём до золотистого цвета 2 стакана нарезанного кубиками хлеба.

я его тоже варю как щавельный суп.. бульон в него картошку лук с морковью.. можете сделать пережарку из лука и моркови. . в конце шпинат и выдавливаю лимон по вкусу поперчили это все посолили.. сварили яйцо.. наливаете суп туда яйцо и сметану.. да моете как свежий так и мороженый использовать

Суп-крем из шпината

Для рецепта вам потребуется:

шпинат - 4 пучка
мясной бульон - 1 кубик
масло сливочное - 2 ст. л.
мука - 2 ст. л.
вода - 3 стакана
молоко - 2 стакана
сыр твердый (тертый) - 3 ст. л.
хлеб (кусок) - 4 шт.
соль
перец - по вкусу.

Хорошо промыть шпинат и отварить в малом количестве воды. Протереть его через сито. В кипящую воду добавить кубик бульона, масло, молоко, предварительно растворенную в воде муку, и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. Добавить шпинат, соль, перец и довести до кипения. Подавать с гренками и тертым сыром.

Суп варится, как щавелевый, с той лишь разницей что добавляем уксус или лимонку