Быстрый и простой супчик?? ? кроме рецептов со свининой)))

Сырный суп
Состав
куриный бульон - 2 литра,
картофель - 3-4 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень,
сырки плавленые - 1-2 шт,
соль

Приготовление

Из куриных костей сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде спассеровать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.

* если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать

Когда картофель сварится, добавить в суп спассерованные лук с морковью и обжаренную колбасу.

За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Суп швейцарский

Нажарить тосты и нарезать на гренки. Залить мясным бульоном, посыпать тмином и варить 10 минут. Влить сливки и помешивая всыпать тертый сыр. Досолить, поперчить и запечь в духовке. Посыпать зеленью.

3 ломтя булки, 1 л бульона, 75 г сыра (костромского или эмменталлера) , 200 г сливок или молока



Немецкий суп с пивом (рецепт канцлера Коля)

Сделать льезон, постепенно разбавляя яйца стаканом молока. Вбить в него сахар, смешать с пивом и тонкой струйкой, помешивая влить в горячее молоко. Нагреть, но не кипятить и разлить в бульонные чашки, куда насыпаны гренки.

1 л молока, 3 с. л. сахара, булка белого хлеба, 500 мл пива лагер, 3 яйца

Доширак, магги, кнор, галина бланка, бизнес ланч, ролтон

Картофельный суп (Potage Parmentier)
Картофель очистить (молодой хорошо помыть) , разрезать вместе с пореем вдоль и поперёк тонкими ломтиками. В кипящий бульон (или подсоленный кипяток) всыпать лук и картофель, добавить тимьян, готовить после закипания на малом огне под полуприкрытой крышкой 15 минут. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. масла, прогреть, убрать с огня, дать постоять под крышкой 5-10 минут. Подавать, посыпав луком резанцем, добавив в тарелки по кусочку масла.
1 картофелина; 1-2 стебля лука порея (белая и средняя часть) ; 700 мл куриного бульона; 60 мл жирных сливок; сливочное масло; щепотка тимьяна; соль, белый перец

Солянка рыбная.
Рыбу отварить, разделать на филе, в сковороде обжарить лук, морковь, соленые огурцы, маслины или оливки, добавить томат, развести немного бульоном, перемешать и дать потомится 10 мин, готовую солянку влить в бульон и дать закипеть. Филе рыбы разложить по тарелкам, залить солянкой подавать со сметаной, долькой лимона и мелко рубленной зелень.

Суп "Сырный рай"
5 картошек, 1 морковь, 1 луковица, слив. масло для жарки, 2 плавленных сырка, соль, зелень по вкусу.
1,5 л воды довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Лук нашинковать, морковь натереть на терке и пассировать на слив. масле до золотистого цвета, затем добавить в кастрюлю с картошкой, постепенно ввести сыр. В конце варки посолить и добавить зелень.

Мне нравится куриный с вермешелью. Поставить варить курицу. В это время почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками и засыпать в кастрюлю с куриным бульоном. Морковь почистить, натереть на терке и также добавить в кастрюлю с бульоном (все это время суп продолжает вариться) . Добавить репчатый лук. Когда картофель будет готов, суп посолить, добавить макароны (вермешели или лапши, по желанию) - и куриный суп можно выключать и дать ему настояться еще минут 10.

Я летом готовлю дачный суп с кабачком.
Можно приготовить на курином бульоне или на тушенке ( быстрый вариант) .
Лук- 1шт
Морковь-1шт
Перец болгарский- 1шт
Кабочок не крупный
Зелень
Лук, морковь обжариваю добовляю к бульону, перец затем кабачок варим до готовности.
В этот же суп можно добавить и капусту получается тоже очень вкусно. Будет еще вкуснее если после приготовления в месте с зеленью добавить чесночка чуть -чуть для запаха.

куринный с вермишелью
курица
морковь
лук
зелень
картошка
вермишель

я четвертины или ножки варю, потом вытаскиваю, снимаю кожу, режу, пока курица варится снимаю пену, лук и морковь отдельно обжариваю, добавляю в суп, потом картошку, зелень и вермишель, так же добавляю черный перец горошком, лавровый лист

суп с фрикадельками
все тоже самое, только побольше зелени и вместо курицы - говяжий фарш, в кипящую воду кидаю скатаные шарики из фарша, потом обжаренный лук и морковь, картошку, зелень и вермишель

уха
рыба ( я делаю только из семги)
лук
зелень
картошка

сначало в кипящую воду кидаю порезанную рыбу, потом обжаренный лук, зелень и картошку

грибной
грибы ( в идеале лисички, с шампиньонами и вешенками не пробовала)
сначало варю грибы, в холодную воду кидаю, потом обжареный лук с морковкой, потом зелень и картошку

Сырный с грибами.
Окорочёк сварить, кинуть картошку в этот же бульон.
На сковородке обжарить лук и морковку.
Лук с морковкой кинуть в кипящий суп, так же грибы и напоследок плавленные сырки. (на 2 литра около 2-4 сырков) .
Дождаться закипания. Помешать до полного растворения сыра.
Готово.
Чуть не забыла-посолите)