Как сварить щи без мяса?

как щи, только мясо не кидай))

На грибном отваре.

Щи вегетарианские
Состав на 1 порцию:
Капуста белокочанная — 100 гр. ,
картофель — 1/2 шт. ,
морковь — 1/4 шт. ,
лук репчатый — 1/10 шт. ,
томат-пюре — 1/2 ч. ложки,
масло сливочное — 1 ч. ложка,
сметана — 1 ч. ложка,
вода — 1,5 стакана,
раствор соли — 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
Капусту обмыть, нарезать мелкими квадратиками, положить в кастрюлю с кипя-щей и подсоленной водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10-15 мин. Морковь, нарезанную тонкими кружочками, и нашинкованный лук прокипятить с маслом и томатом-пюре. Картофель нарезать кубиками. Положить морковь, лук и картофель в кастрюлю с капустой и варить до готовности овощей.
Подавая на стол, в тарелку со щами добавить сметану.

Щи строго вегетарианские
1 морковь, 1 пучок листового сельдерея, 1 сладкий перец, 1 небольшой кочан капусты. 4 головки репчатого лука, 1.5 л. воды, соль, тмин.
Все овощи крупно режем. капусту шинкуем.
Всё сложить и залить кипятком. Варить овощи до мягкости. Посолить и добавить тмин.

Щи постные
1 некрупный кочан капусты, 6 средних луковиц, помидоры по вкусу, 2 зеленых перца, пучок сельдерея.
Все овощи порезать залить холодной водой, довести до кипения, 10 мин. кипятить, далее варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
По вкусу добавить соль, специи, можно соус карри или овощной бульонный кубик.

Щи постные
Картофель, капуста - по 100 г, лук - 20 г, 1 морковь - 20 г, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу.
Сварите перловую крупу почти что до готовности, в перловый бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности.
Летом можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают позже картофеля.
При подаче посыпать петрушкой или укропом.

Щи без мяса
Половина кочана капусты, половина брюквы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г копченого шпика, 1,5 л воды, лавровый лист, перец, соль, семя укропа, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Капусту, брюкву, морковь, корень петрушки нарезать квадратиками, добавить перец, лавровый лист, соль, измельченный и поджаренный со шпиком лук, специи, влить 1 стакан воды и тушить до готовности овощей под плотно закрытой крышкой. Затем влить оставшуюся кипяченую воду, заправить зеленью, довести до кипения.
Готовые щи разлить по тарелкам и заправить сметаной.

Кислые щи с грибами
500г квашенной капусты, 25г сушеных грибов, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сушеной крапивы, 3 горошины душистого перца.
Сварите грибы, в грибной бульон бросьте картофель, нарезанный кубиками, и мелко нашинкованный лук.
Морковь, репу и петрушку нарежьте кружочками и положите в кастрюлю. Квашеную капусту промойте под струей воды, отожмите и опустите в кипяток. Лавровый лист и душистый перец положите в щи вместе с морковью. Снимите с огня кастрюлю, разомните чеснок и заправьте щи.

Диетический щи
2 ст. ложки растительного масла, 1 небольшая луковица, 1 палочка сельдерея, 1 морковка, 1/2 сладкого перца, 1 цуккини, 1 небольшая свекла (желательно с ботвой) , 1/2 небольшого качана капусты, 2-3 ст. ложки томатной пасты, 14 стаканов воды.
Потушить на растительном масле лук, сельдерей, морковь и свеклу с томатной пастой. Отварить капусту, перец, цуккини и свекольную ботву. Смешать с тушеными овощами. Посолить и поперчить по вкусу.

Зелёные щи
Ингредиенты:
1л. говяжий бульон/вода
1 луковица
3 картофелины
3 яйца
2 пучка щавеля (около 200 г)
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
50 мл раст. масло
В бульон или воду добавить порезанный картофель и варить.
На масле пассировать мелко нарезанный лук. Добавить последовательно: мелко натёртую морковь, обжаренный лук, "вкрутую" отваренные и протёртые на крупной тёрке яйца. И порезанный щавель и зелень (укроп и петрушка) .
На сильном огне довести до кипения и выключить.

Щи с грибами

Можно делать как постные щи, так на мясном бульоне. Мне вкуснее такие щи на второй день.

Сварить бульон, я делаю говяжий.
На раст масле обжарить лук, нашинкованую морковь, грибы. Потушить до готовности грибов. Посолить и поперчить.
Добавить в грибы отжатую и порезаную квашенную капусту. Тушить под крышкой минут 15-20 на маленьком огне.
В бульоне сварить картофель.
Когда картофель свариться добавить тушёные овощи с грибами. Томить на маленьком огне примерно 30 мин. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита

- все ингридиенты закладывать не в мясной бульон, а в кипящую воду, остальное всё так же, как и обычно ...

Вместо мясного бульона можно взять отвар из чернослива. Мелко порезанный чернослив добавить в щи в самом конце варки.

есть сказка- как сварить кашу из ТОПОРА

Также как щи, только без мяса!

Помоему, этот вопрос задают ка минимум раз в неделю. Надоело отвечать.

Да так же как и с мясом. Только в конце добавьте зажарку из лука и моркови на том жиру, который вы предпочитаете.