Самый вкусный или ваш любимый рецепт окрошки?

Окрошка на квасе
Квас домашний – 2 литра;
Отварное мясо (говядина) – 500 гр. ;
Яйца – 5штук;
Огурцы – 5 штук (не большие) ;
Картофель – 5 штук (среднего размера) ;
Редис – 1 пучок;
Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук – все по 1 пучку;
Соль по вкусу;
Все ингредиенты порезать, перемешать. Зелень порезать и истолочь с солью, чтобы появился сок. Добавить ее к порезанным овощам.
Все залить квасом, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 1 час, чтобы окрошка настоялась. Если окрошка окажется густая, добавьте в нее еще квасу. Сметана каждому в тарелку.

Самая вкусная окрошка - это конечно же, именно на домашнем квасе. Особенно, если его (квас) еще и выдержать предварительно в бутылках до состояния "как газированный"!
А вот дальше есть три маленьких секрета. Меня еще бабушка научила:
1. Желтки надо обязательно растереть со сметаной - в пасту и только затем смешать с остальными продуктами.
2. Зеленый лучок и укропчик - растирать с солью.
3. Не жалеть яиц и сметаны.
Такой квас, что бы Вы туда ни положили, - всегда будет вкусным.
Приятного аппетита!

Окрошка на кефире

Рецептов окрошки великое множество. У каждой хозяйки рецепт свой. Я больше всего люблю на квасе, но у нас, к сожалению, настоящий квас редко встретишь. Еще я не представляю окрошку без детской или докторской колбасы :) Вообщем, вот мой рецепт.

Картофель отварной
Колбаса детская или докторская
Огурец свежий
Редис
Зелень (салатные листья, укроп, зеленый лук и т. д. и т. п. , все, что любите )
Кефир, холодная вода

Все ингредиенты режем кубиками (редис можно полукольцами) . Заливаем кефиром, смешанным с водой (пропорции на любителя: кому погуще, кому пожиже) , хорошо солим и можно есть.

квас - 500-600 мл,
мясо (лучше говядина) - 150-200 г,
свежие огурцы - 2 шт (100 г) ,
редиска - 5-6 шт (100 г) ,
яйца - 2-3 шт,
зеленый лук - 50 г,
зелень укропа,
сметана,
соль,
перец

Приготовление

Мясо нарезать кубиками.
Овощи вымыть и обсушить.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Редис нарезать кружками.
Укроп мелко нарубить.
Яйца сварить вкрутую и нарезать кольцами.

Зеленый лук мелко порезать, положить в небольшую миску, добавить соль и растереть при помощи толкушки до выделения зеленого сока.

Соединить вместе в небольшой кастрюле: мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук, растертый с солью.
Разложить по тарелкам мясо с овощами и залить охлажденным квасом.
Добавить по-вкусу соль (можно немного сахара) , перец, сметану.
Украсить окрошку кружочками яиц и редиса.

Я делаю обычную окрошку (картофель, колбаса, редис. огурец, яйца, лук, укроп) , но разбавляю не квасом, а сывороткой+горчица+майонез+сметана+уксус.

Квас домашнего приготовления из чёрного (ржаного хлеба)
отварной картофель
редис
огурцы
отварная куриная грудинка
немного копчёной колбаски (придаёт пикантность)
зелёный лук
укроп
петрушка
сметана
Все ингредиенты нарезаются кубиками. Кстати, хлеб ржаной я также пеку сама.

Ингредиенты:
картофель в мундире - 5 крупных шт.
огурцы - 3 шт.
колбаса (куриное филе вареное) - 300 г (2 грудки)
яйца вареные - 4 шт.
укроп - 1 пучок
майонез (сметана) - 200 г
соль, перец по вкусу
газированная минералка - 1 л (1.5 л кто любит редкую)
лимоный сок - 1 ст.

Способ приготовления:
все овощи и яйца мелко нарезать, а также зелень, добавить майонез, хорошо перемешать, открыть минералку и сразу залить, посолить и поперчить по вкусу добавить лимонный сок, хорошо перемешать, приятного аппетита

Вот вам пошаговый фото рецепт приготовления окрошки на кефире :)

Обязательно добавьте хрен и горчицу в окрошку... придаст обалденный вкус) ) и еще, лук зеленый порежьте и посолите его (небольшую часть) и разотрите, чтоб пустил сок и потом в окрошку) ) С квасом окрошка самая вкусная) ) (имхо) на кефире уже не то)) ) В квас добавьте немного майонеза или сметаны.