Ваш фирменный рецепт окрошки. Поделитесь,пож., известными вам тонкостями приготовления окрошки

самое главное в окрошке это порезать зелень это лук и укроп, можно 2 -3 пера чеснока зеленого или джусай в кастрюлю, где будете делать окрошку пересыпать солью и перетереть деревянной ложкой можно и обыкновенной ложкой, потом режешь все что вы добавляете, квас окрошечный и сметана или на чем вы делаете на ваш вкус, но зелень с солью перетереть обязательно, будет обалденный вкус

Я делаю окрошку или с полукопченой колбасой или с говядиной вареной.
Квас домашний ставить не умею, со сладким магазинным невкусно. Мой рецепт 50% миниралки соленой, 50% нежирного кефира.

традиционно, потом люблю добавить горчицу или хрен себе в тарелку.

Окрошу люблю только на сываротке, яйца, огурец и редиску тру на крупной тёрке, отварной картофель, колбасу или отварное мяса соломкой, мелко порезать перья лука, зелень укропа и петрушки, заправить сметаной или майонезом, соль по вкусу,

отварной картофель (кубиками) , вареные яйца (мелко) , колбаса "Молочная" (кубиками) , свежий огурец (на терке) , зелень (по вкусу) , квас и сметана (или кефир)

Квас, ветчина, свиной язык, говядина, лук зеленый, укроп, яйца, огурцы, сметана, 1 ч. л. горчицы, соль, сахар
Нарезать кубиками ветчину, яык и говядину. Отделить желток от белка, белок мелко порезать и смешать с мясом. для запрвки размять желток, добавить горчицы, сметану, соль и сахар. Натереть на терке огурец. Нарезать зелень. Залить квасом

Для окрошки я варю вкрутую яйца, картофель в мундире, очищаю, мелко режу и соединяю с нарезанной редиской, огурцами, зеленым луком, ветчиной, укропом, петрушкой.

Примерные пропорции: на 1,5 л хлебного кваса требуется 300 г вареного мяса (или ветчины) , 1 пучок редиски, 3 огурца, 4 клубня картофеля, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Обычно, я режу все составляющие, раскладываю по тарелкам и перед подачей на стол заливаю квасом. А сметану каждый добавляет себе по вкусу.

Рецептов кваса тоже множество. Вот попробуйте этот:

Сухой хлебный квас растереть, положить в эмалированную кастрюлю, залить чуть теплой кипяченой водой, добавить разведенные дрожжи и поставить на 2—3 часа и теплое место, накрыв тканью. Затем добавить немного сахара, сухариков черного хлеба и оставить на сутки в теплом месте. Готовый квас процедить и поставить в холодильник.

Пропорции зависят от требуемого количества кваса и указаны на упаковке с сухим квасом. Сахара добавляйте немного, для окрошки лучше кислый квас.