А как вы делаете холодный, щавелевы суп? рецептики можно? рецептики можно?

Холодный суп из щавеля – блюдо еврейской кухни, простой и легкий летний суп, заправленный при желании сметаной.
Ингредиенты блюда:

Щавель – 500-600 г
Бульон куриный – 2 л
Картофель – 5-6 шт.
Зелень – 1 пучок
Яйца – 4-5 шт.
Сметана
Перец черный молотый
Соль

Рецепт приготовления:

Для приготовления холодного супа из щавеля картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Куриный бульон довести до кипения, всыпать в него подготовленный картофель и варить на среднем огне 15 минут. Щавель промыть, нарезать и добавить к картофелю. Через 10 минут влить растертое с солью одно яйцо, размешать и снять с огня. Дать супу остыть, а после разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. В каждую тарелку холодного супа из щавеля положить по половинке вареного яйца, заправить сметаной и подавать.

Щавель нарубить, закинуть в кипящую воду, посолить, поварить 5 минут, выключить. В уже остывший щавель добавляем много рубленого зеленого лука, укропа, рубленые вареные яйца. В тарелку - сметанки. Я еще горчички себе добавляю - для остроты. Щавель вкуснее, когда настоится в холодильнике!

у нас в семье десятки лет делают так. очень вкусно.
щавель или шпинат хорошо помыть, мелко порезать и бросить в кастрюлю с кипящей водой, соль, лимон кислота по вкусу, можно ложку уксуса. прокипятить минут 5-10 и выключить. пусть остывает. нарезать свежие огурцы, вареные яйца, укроп, зеленый лук, сметану, все бросить в остывший суп и перемешать. поставить в холодильник, вкусно когда холодный.

Холодный щавелевый суп

Понадобится:
Картошка – 3 шт. ;
Щавель – большой пучок;
Огурец – 1 шт. ;
Редис – 6-7 шт. ;
Лук зеленый;
Пучок огородной зелени (петрушка, укроп, сельдерей и пр. ) – 1 пучок;
Яйцо – 2-3 шт. ;
Соль, перец.
Сметана.

Примечание. Если найдется молодая свекольная ботва – сварите её вместе со щавелем. В суп можно добавить вареную нежирную говядину, нарезав её небольшими кубиками.
Основу для супа можно приготовить заранее. Щавель вымойте и нарежьте соломкой. Вскипятите воду. Картошку нарежьте кубиками, положите в кипящую воду, когда сварится до мягкости – добавьте щавель, посолите и доведите до кипения, варите одну минуту. Теперь можно выключить и охладить – это и будет основа для холодного щавелевого супа.
Её можно немного загустить – часть картошки и щавеля из супа вынуть, блендером измельчить в пюре и вернуть обратно, но это не обязательно, а для любителей густых супов.
Теперь нужно приготовить «салат» , как на окрошку - нарезать мелкими кубиками огурец, яйцо, редиску, нашинковать зелень и зеленый лук.
Перед подачей соедините «салат» и холодную основу, в тарелку кладите сметану по вкусу, а для пикантности и остроты можно добавить хрен.