Зачем в уху добавляют рюмку водки? Это просто рыбацкая традиция, или на самом деле вкус меняется?

Водка действительно может добавляться. Только без всяких алкогольных традиций. Обьяснение самое простое, спирт подавляет резкий рыбный запах. И добавляется действительно очень не много.

Не рюмку, а стакан на 5-литровый котелок. Ничего вкус не меняется, спирт выпарится за пару минут, мы водку пьём отдельно)))

Это повод взять с собой на рыбалку бутылку водки. Сколько рыбаков - столько и бутылок. Всё сходится.

Для получения должного вкуса в уху вместе с рыбой закладываются в начале варки корни и стебли петрушки и сельдерея, перец горошком, возможна и добавка лаврового листа (по вкусу) . В настоящую уху не кладутся овощи (и никакая иная заправка) , кроме иногда лука целой луковицей и в редких случаях - одной-двух целых картофелин, да и то лишь тогда, когда уха готовится уже из снулой рыбы, то есть хотя и выловленной недавно, но уже не живой.
Все видКы ухи готовятся быстро - от 12 до 20 минут от момента закипания. Свежую рыбу для ухи не очищают от чешуи, а кладут в холодную воду, и при медленном нагревании (30 минут до закипания) чешуя распускается без остатка, давая ухе ее особый навар и вкус. При медленном нагревании уха бывает готова через 5 минут после начала кипения.

Слушште, хороший вопрос! Даже и СОВЕТ! захотелось применить при готовке разных первых блюд. Доводы "ЗА" - настроение повышает; в умеренных дозах - является специфическим антидотом; вкусовые качества обязательно улучшает- вывод ; голосую +

алкоголическая традиция

Тебе ответят тапки

Если готовится настоящая уха на костре, то водка добавляется и еще "горящий" уголь опускается и немедля вынимается (по кр. мере у нас на Байкале) ) Вкус очень даже меняется! И настоящая уха идет без овощей, как таковых приправ и все такое! Только рыба, лук, вода, соль.. ну еще кое-какие приправки все же можете добавить, но уже истинный вкус будет изменен...

традиция