подскажите для чего добавляют в уху водку

Ее льют не для запаха, а цвета, чтоб бульон стал янтарным. Можно и не лить, можно и без рыбы, только например с топором.. . Кому как нравится, но факт остается фактом, столовая ложка водочки не испортит уху, а придаст ей аппетитный вид...

ее не добавляют, а подают на стол к ухе. Всем известно, что без водки не уха, а рыбный суп!

Для куража. Она ничего не дает

чтобы получить эффект, что ты на рыбалке

Так заведено

Это рыбатская байка. На самом деле ни один рыбак в уху водку не добавляет, он ей запивает.

для прозрачности бульона!

Более насышеный вкус получается!!

Водку в уху добавляют по недоразумению, путая уху с рыбным супом КАЛЬЯ. В уху водку добавлять не стоит, потому что при этом омыляется жир, и соответственно - ухудшается вкус.
Добавлять водку в калью вполне разумно, поскольку там кислая среда.
Рыбный суп КАЛЬЯ, праздничное блюдо.
(Его ошибочно называют рыбным рассольником)
В слегка подсоленный кипяток (1,5 литра, положить крупно нарезаный картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, корень петрушки и морковь соломкой, варить 20 минут, снять пену, добавить стакан прокипяченного огуречного рассола и нарезанные соленые огурцы, положить чёрный перец горошком, лавровый лист, шафран,
В подготовленный бульон опустить 1,5 кг жирной морской рыбы, (палтус, зубатка) , порезанной на крупные куски, варить до готовности, можно добавить и икру, если была в рыбе.
Положить укроп, порей, эстрагон.
В снятый с огня суп выжать сок лимона, можно по лимонной дольке положить в тарелки при подаче.
Поскольку образуется кислая среда, можно при завершении варки, после лимонного сока вылить пол-стопки водки, что придаст особый аромат и вкус.

Скорее для романтики, потому как в процессе приготовления, спирт из ухи практически весь, испаряется. Физику и химию надо знать. Другое дело, березовые головешки, их окунание в готовую уху, придает ей очень тонкий, изысканный аромат.

придает специфический вкус, а если уха мутная -это от мороженной рыбы и ничего ей уже не поможет

Для аппетита!

Как говорится, Уха без водки-это просто рыбный суп!

в уху водку добавляют для того, чтобы она стала прозрачной.

для активизации эктрактивнх и вкусовх веществ