Откуда причуда вливать в уху водку?

Так в Сибири отбивали ершиный дух.

В чем тут секрет, я не знаю, но с водкой уха действительно получается вкуснее и пикантнее. Есть мнение, что делается это не для вкуса, а для того, чтобы убрать запах тины и “продезинфецировать” уху, которая варится в походных условиях. Но я не уверена.

это отнюдь не причуда! так лучше "раскрывается" вкус! сами попробуйте
...а причуда - это майонез в суп.... или макароны с сахаром...

Я думаю один раз рыбаки с собой взяли столько водки, что не знали куда её деть и начали лить в уху, а может и случайно плеснули. Ещё и горящую головешку в уху воткнули. И понравилось! о_о

Осветляет бульон и придаёт специфический вкус. Кстати, в некоторых рецептах вместо водки рекомендуют шампанское.

терпкость появляется

Как раньше говорили, для СКУСУ!

Эта причуда уже стала чуть ли не священной традицией: ) Мой дядя говорит, что без водки - это рыбный суп:)

незнаю но думаю когда рыбаки зимой рыбачат чтоб не согрется и при етом водку одну не пить а в суп ее ето я так думаю а так кто знает

первый раз видала в смаке у макаревича, так же как и с пылающей дровянной голяшкой. вопрос-влияет ли это на вкус супа, так и не поняла...

В качестве консерванта. На вкус водка не влияет.

усилитель вкуса

наверное оттуда же, откуда и причуда класть туда головешку горелую!

Ужас какой! Действительно, причуда.

Во первых водку наливают всего 30 -40 гр. на 3 литра.
Во вторых бульон становиться прозрачным.
В третьих уха становиться вкуснее.

для придания "прозрачности" бульона

не имеет смысла куда..., главное - что....