Первые блюда

Если ли смысл добавлять одну столовую ложку водки в уху, на самой завершающей стадии приготовления: всё равно вкуса нет?

Ан
Анжела
2 838
лучше лавровй лист, перец горошком, помидору, чеснок тертый
Галина Мамкина
Галина Мамкина
9 522
Лучший ответ
уха без водки это рыбный суп
Надя Чигирева
Надя Чигирева
60 735
Есть куча доводов чтобы налить её туда. По сути они все упираются в то, чтобы взять водку на рыбалку.

- Ты зачем водку в рюкзак кладёшь?
- Уху варить буду.
- А почему два литра? !
- Так на два дня же еду!!!
Наталья Доброхотова
Наталья Доброхотова
51 767
это делают при условии что ее варили на очень медленном огне не кипитя как обезараживание а теперь просто в моду вошло и льют везде
Лариса Забалуева
Лариса Забалуева
49 936
Зулейха Бадртдинова Ловили?, варили уху на речной или озерной воде?, ели уху с друзьями на берегу? Льют везде? А где, кто, когда и куда. Эх!
Конечно есть, и не столовую лохжу а грамм 30 на порцию .
Спирт выравнивает вкус, проявляет его .
Но уха должна продолжать вариться пока спирт не испарится полностью .
Если он ещё остаётся в ухе, её вкус становится не лучше, а просто отвратным .
Не обязательно кипятить уху - достаточно подержать её горячей - без крышки .
Но есть маленький секрет - головки лука, положенные в уху, надо вынимать ДО того, как будет добавлена водка, а НЕ ПОСЛЕ .

Приятного аппетита
Comedy Unicorn
Comedy Unicorn
22 347
Aidana Zhanatbek очень хорошо!
Comedy Unicorn Спасибо .
Зулейха Бадртдинова Да, если водка суррогатная, ее много, уха не выстоялась поодаль от костра, но не оч. далеко. И лук - все правильно, а вот зелень добавить перед самой едой. И еще к рыбе делается соус. Т.к. сколько уху не соли, а рыба все равно, несоленая. Поэтому, чайную ложку соли растереть с 4-7 зубчиками раздавленного чеснока, добавить хорошую щепоть черного молотого перца, залить все это, только- что снятой с костра, юшкой (200мл. Но это дано на 1 кг рыбы). Дать настояться у костра с прикрытой крышкой. Куски рыбы поливать данным соусом.
Comedy Unicorn Хороший рецепт -( соус )и с зеленью всё правильно - 5 минут ей достаточно , если доиашняя. если лесная ( осока и можжевельник ) то дольше .
Ну и от рыбы зависит .из лещи и ие тольца - по разному варят , форелб - вообще чеснок не переносит , а донная - налим , сом - без него " душноватая " будет .
Спирт - хорошо растворяет ЖИР и ароматические компоненты - масла , этот эффект и используется .
Comedy Unicorn Упс . из ГОЛЬЦА конечно , а не Тольца , :)
Нету никакого смысла.
Ольга Анненкова
Ольга Анненкова
11 200
Всё гораздо проще. Водка на вкус никак не влияет. Её добавляют, чтобы мелкая рыбешка не развалилась, т. е. как консервант.
Ирина Данилова
Ирина Данилова
8 759
Конечно! Это придает легчайший хлебный привкус. Конечно спирт испарится, и ее можно есть даже ребенку. Мы всегда на 5 литров добавляли (сейчас не езжу на речку, поэтому - добавляли) стопку 50-75 мл. И веточку обожженную тушили, когда костер был практически без дыма, на ольховых, сухих дровах.
АЩ
Алёна Щербинина
3 067
Это просто традиция которая приемлема - рыбалка на природе.
*_
***_Влюблённая_В _Небо_***
2 763
Бессмысленное занятие, никак на конечную стадию ухи не влияющее. Спирт испариться. Обычная рыбацкая традиция "обеззараживания" ухи. По неграмотности. Еще некоторые считают, что водка осветляет уху. Это бред. Такой же как класть туда головешку из костра.
Илона Савицкая
Илона Савицкая
1 781
Алёна Щербинина Дааа! Конечно, если добавлять суррогатный алкоголь, то быть может это не только бессмысленно, но и вредно. А вот если чуточку, да хорошей водочки, на котелок! Вкус сразу сменится, появится легкий хлебный привкус, головешку в котелке притушить(конечно не полено, а веточку в палец толщиной) - даст легкий привкус дымка, это если варится на бездымном костре, да в добавок стопочку, 75-125 мл пару раз под юшку, да за хорошим разговором. Эх, мечты-мечты. И не о каком обеззараживании и осветлении, разговора среди специалистов по варке ухи, а каждый уважающий себя рыбак - специалист в этом деле, не было и нет. А вот высмеять могут.
не надо. вдруг ее дети будут есть?
Людмила Козлова
Людмила Козлова
396

Похожие вопросы