Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками
ингредиенты: Фарш мясной 300-400 г, яйцо 1 шт. , картофель 2 шт. , лук репчатый 2 шт. , морковь 1 шт. , зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу.

приготовление: Фарш, натертую на мелкой терке луковицу, взбитое яйцо, мелко нарезанную зелень тщательно вымешать, посолить и разделать на небольшие фрикадельки. Фрикадельки отваривать 2-3 минуты в кипятке, воду слить - бульон будет светлым и прозрачным. Залить фрикадельки 1 л. кипятка, мелко покрошить 2 картошины, варить 10 мин. Морковь порезать соломкой, лук нашинковать кубиками, пассеровать на растительном масле, опустить в суп. Варить 5 минут. По желанию можно положить в суп 1 ст. ложку отварного риса, лапши, овсяной крупы, перед подачей к столу - мелко нарезанные зелень, перо лука.

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты:
1 большая нарезанная крупной соломкой морковь; 1 нарезанное перышко зеленого лука; 1 маленькая нарезанная крупной соломкой репка; 0,5 ст. ложки сливочного масла; 4 стакана говяжьего бульона.
Для фрикаделек: 200 г нарезанной постной говядины; 1 яйцо; 1 чайная ложка мелко нарезанного лука; 3 чайные ложки свежих хлебных крошек; 2 чайные ложки свежей нашинкованной петрушки; щепотка тертого мускатного ореха; соль; перец.

Приготовление:
Проверните говядину через мясорубку и перемешайте фарш с остальными ингредиентами. Скатайте из него 16 маленьких шариков размером с грецкий орех. Вскипятите воду в кастрюле и бросьте туда фрикадельки. Убавьте огонь и варите около 10 минут. Выньте их при помощи шумовки и отложите в сторону.
Положите приготовленные овощи в кастрюлю с маслом и 0,5 стакана бульона. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут. Добавьте оставшийся бульон и фрикадельки и доведите до кипения, затем варите 2-3 минуты, пока фрикадельки не прогреются. При необходимости посолите и поперчите. На 4 порции.

Самый простой мясной супчик с фрикадельками. Вода закипела, кидаешь лапшичку, лавровый лист, лук повкусу. Кидаешь шарики из мясного фарша. 5 минут и суп готов. Соль перец повкусу

А я недавно открыла для себя суп томатный с фрикадельками. Вскипятить воду, положить в нее рис, поварить 5 минут, добавить фрикадельки, предварительно ошпарив несколько помидор, снять шкурку, перемолоть блендером, вылить в суп. Спассеровать на сливочном масле репчатый лук, бросить в суп. Когда рис будет готов кастрюлю выключаем, добавляем чеснок через пресс и свежую рубленую зелень. Дать настояться 20-25 минут и ...К вечеру суп как правило съеден!