как приготовить постный борщ? на чем его готовить? на воде? нужно ли добавлять масло? какое?

Постный борщ можно варить с фасолью, целой луковицей и картошкой. Когда картошка сварилась, потолочь. Отдельно пожарить лучок на растительном масле, морковь, свеклу, приправы и томатную пасту. Картошку, которую потолкли, добавить в пережарку. Высыпаем в кастрюлю сырой резаный картофель, позже пережарку, всё закипает, добавляем капусту, лаврушку.

На воде, не на мясном бульоне. Масло не добавлять, можно обжарить лук и морковь на масле ( я беру растит. + маргарин) . Готовый в тарелке заправить сметаной.

на 5-ти литровую кастрюлю

фасоль белая сухая (я использовала фасоль сорта лима) - 1,5 стакана (300 гр. )
картошка- 3 штуки (500 гр. )
капуста- 300 гр.
лук репчатый- 1 штука (150 гр. )
морковь- 2 штуки (100 гр. )
свекла- 4 штуки (500 гр. )
помидоры- 1 штука (70 гр. )
томатная паста- 3 столовые ложки
уксус виноградный 6%- 2 столовые ложки
сахар- 2 чайные ложки
растительное масло- 4 столовые ложки
аджика острая абхазская- 2 чайные ложки (или по вкусу)
перец черный молотый
лавровый листик- 1 штука
зелень
соль
Фасоль помыть, залить водой и оставить на 8-10 часов (или на ночь) . Затем слить воду, еще раз промыть фасоль, залить новой водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить фасоль на среднем огне до мягкости.
Время варки зависит от размера и сорта фасоли, у меня фасоль варилась 2 часа.
Картофель почистить, помыть, нарезать кубиком и отправить в кастрюлю. Варить минут пять.
Капусту помыть, нашинковать и добавить в кастрюлю. Варить на среднем огне 15 минут.
Добавить лавровый листик. Свеклу, морковку и лук почисть и помыть. Свеклу и морковку натереть на мелкой терке. Лук мелко нарубить. Помидор помыть и нарезать кубиком. В глубокий сотейник налить растительное масло, добавить овощи и пассеровать их несколько минут. Затем влить уксус, добавить сахар и томат-пасту. Перемешать. При необходимости добавить воды и тушить на тихом огне 5-7 минут. Отправить овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить.
Довести до кипения и варить еще 10 минут на тихом огне. Готовый борщ посыпать измельченной зеленью.

Весь секрет в том, что фасоль здесь является единственным растительным белком

Очень хорошо подать к борщу пампушки с чесноком.

Постный борщ с грибами
одна луковица репчатого лука
- одна свекла
- одна морковка
- 100 грамм свежей капусты
- 2 небольших клубня картошки
- половина стакана томатного сока или 2-4 консервированные помидорки
- один хвостик свеклы
- 200-300 грамм свежих грибов (у меня были шампиньоны)
- лавровый лист
- корешок петрушки
- немного свежей зелени
- 2-3 зубка чеснока
- соль, красный горький молотый перец
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- литр- полтора воды
Дольше всего из вышеперечисленных продуктов варится свекла. Вот с нее то и начинаем варить наш постный борщ. Чистим свеклу от шкурки, промываем и кладем в кастрюлю с кипящей водой. Добавляем соль, перец, лавровый лист и очищенный корень петрушки. Убавляем огонь под кастрюлей, так чтобы вода не очень сильно кипела, и варим свеклу до полуготовности (минут 10). Да, если свекла большая можно разрезать ее пополам или на четыре части, чтобы она быстрее сварилась.
Пока варится свекла, чистим луковицу с морковкой и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, предварительно нарезав лук и морковь кубиками.
Как только морковь с луком обжарятся, перекладываем их в кастрюлю и варим вместе со свеклой.
Пора заняться грибами. Тут ничего особенного. Тщательно их промываем, чистим, режем и отправляем вариться вместе с остальными овощами.
А теперь самое время пошинковать капусту и тоже положить вариться вместе с остальными овощами для борща.
Осталось почистить картошку от кожуры, порезать ее соломкой, положить в наш борщ и минут на 10 можно расслабиться.
Как только картошка сварилась, заливаем в наш постный борщ томатный сок или кладем тертые на крупной терке помидоры. Вынимаем свеклу и оставляем ее немного остыть. Борщ доводим до кипения и варим минут 5.
Мелко режем очищенный от шкурки чеснок и зелень. Свеклу трем на крупной терке. И кладем все это в кастрюлю с борщем и хорошенько перемешиваем.
Даем нашему постному борщу с грибами слегка покипеть минутки 2-3, и выключаем огонь под кастрюлей, накрываем крышкой и оставляем немного «настояться» минут 10-15.

на воде, без масла. побольше томатов и мелко-мелко порезать. специй побольше, сладкий перец. вкусно будет и на воде.

Ну рецепты борща можно найти где угодно.. . и даже здесь вместо бульона вода.. . вот только лучше если капуста будет порезана не длинной - 6-8 см соломкой, а также такой же соломкой будет порезана картошка.. .

А вот ВНИМАНИЕ!!!! Самое главное!!! !

Положите в борщ лимон.. . разрезанный пополам.... (только сначала выдавите сок прямо в кастрюлю... )

Борщь будет не просто БОРЩОМ!!!! А Чудом!!!

Сами пишите постный, значит все овощи обжаривают на растительном масле и на воде или овощном бульоне варят.

можно на овощном или грибном бульоне, используйте растительное масло