Как готовите гороховый суп? С гренками, со шпиком?

Я варю его в скороварке, так быстрее и удобнее. Прямо в скороварке обжариваю шкварки, убираю и там же обжариваю мясо, лук и морковь, затем добавляю горох (желательно замоченый) и закрываю скороварку. Варю полчаса, затем сбрасываю пар и открываю, если горох сварился (я люблю, чтобы совсем разварился) , закидываю картошку и варю до готовности. Гренки жарю в духовке. Шкварки и гренки в тарелку перед подачей. Если без скоровоарки, то то же самое, но намного дольше.

Классический гороховый суп делается с копченостями. Я его варю на копченых ребрышках. А сало не добавляю - впрочем, это дело вкуса.

Гороховый суп

Кости ветчинные 25 г, кости мясные 100 г, морковь 20 г, лук 20 г, горох лущеный 70 г, томат-пюре 5 г, сало свиное 5 г, мука 10 г, лавровый лист, зелень.

Из мясных и ветчинных костей сварить бульон. В перебранный и промытый горох положить нарезанную вдоль на 2-4 части морковь и варить горох так же, как фасоль, но до состояния пюре. Лук мелко нарезать и спассеровать на свежем свином сале. Подготовленный горох соединить с горячим процеженным бульоном (морковь удалить) и, когда суп закипит, добавить лук, белый соус, специи (лавровый лист, перец) , посолить и варить 15-20 минут. Отдельно можно подать мелко нарезанные и подсушенные гренки. Так же можно приготовить суп с ветчиной, копченой свиной грудинкой или корейкой. Суп гороховый можно варить на воде.
---------
Суп гороховый с копченым гусем или уткой

Гусь или утка копченые 50 г, горох лущеный 70 г, мука 10 г, жир 10 г, лук репчатый 40 г, гренки 30 г, зелень.

Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой. Варить копченую птицу до тех пор, пока она не станет мягкой, а горох не разварится до состояния пюре. Лук мелко нарезать, спассеровать на жире, снятом с бульона, и положить в суп за 15-20 минут до его готовности; одновременно заправить суп белым соусом и довести до вкуса. При подаче положить в тарелку кусок птицы и посыпать суп зеленью. Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба, нарезанные мелкими кубиками.

А я люблю гороховый суп с перловкой и фрикадельками. Гренки не добавляю, и так вкусно!

готовлю на копченых ребрышках или на копченой рульке. Горох предварительно замачивю. и овощи обязательно измельчаю блендером в пюре, а потом можно добавить все что угодно и гренки в т. ч.

Я готовлю суп гороховый из копченостей, а в готовый суп в тарелку добавляю гренки из черного хлеба!

Рецепт горохового супа с гренками
300 г гороха замочите на несколько часов в подсоленной воде (из расчета 1 ст. ложка соли на 1 л воды) , затем ее слейте, переложите горох в кастрюлю, в которой будет вариться суп, влейте 1 л воды, посолите и варите под крышкой.

Когда вода закипит, удалите пену.

Очистите репчатый лук (1 шт.) , воткните в него 3 гвоздики и положите в суп.

Нарежьте крупными кусочками 250 г копченого сала, поджарьте его и тоже положите в суп. Варите его примерно 1 ч.

Подайте суп с зеленью и гренками.