как готовить гороховый суп

Горох промыть под проточной водой, залить холодной водой, довести до кипения и добавить стакан холодной воды, снова довести до кипения-холодная вода. Положить свиные рёбрышки и пускай кипит. Снять пенку, добавить картошку. На сковородку влить немножко подс. масла, поджарить лук, морковь. Когда мясо, горох и картофель готовы-добавить зажарку. Посолить, по вкусу поперчить и можно добавить ст. ложку жидкого дыма. Приятного аппетита!!!

гороховый суп.
горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т. п. ) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец
для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло
Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.
Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке) .
В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

Рецепт горохового супа

Для приготовления горохового супа нужно:

1) Взять 2 копчёные кости.

2) Взять 150 гр. гороха.

3) Налить в кастрюлю воды; положить 2 копчёные кости, 150 гр. гороха, а также 0,5 столовые ложки соли; поставить нашу кастрюлю на плиту (на сильный огонь) ; варить (примерно 40-50 минут) .

4) Взять и почистить картофель (6-7 шт.) ; нарезать (соломкой) и положить его в нашу кастрюлю (пункт 3).

5) Взять морковь; почистить и натереть её на тёрке.

6) Вытащить кости из кастрюли (пункт 4) и отделить их от мяса.

7) Мелко нарезать это мясо.

8) Добавить его в нашу кастрюлю вместе с натёртой морковью (пункт 5); тщательно перемешать; оставить кипеть на слабом огне (примерно 5 минут) .

9) Теперь гороховый суп можно подать к столу.

ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ. .
на 3л кастрюлю: полпачки гороха, разварить сильно, .Отдельно сильно-сильно зажарить тонко нарезанный сервелат, добавить мелко нарезанный лучок, морковку, зажарку выложить в гороховое пюре, прокипятить, дать постоять минут 15-20, чтоб "пропитался". В тарелочку добавить свежего укропчика. А можно в качестве копченостей взять ребрышки копченые. И не обжаривать их, а просто опустить в суп в середине варки и потом вынуть.

Суп-пюре гороховый с гренками
* горох - 150 г
* мука - 2-3 ст. л.
* бульон мясной - 1/4 стакана
* морковь - 1 небольшой корень
* петрушка (корень) , лук репчатый - по вкусу
* свинина - 100 г
* сало-шпик - 30 г
* хлеб - 50 г
* масло сливочное - 1-2 ст. л.
* соль - по вкусу

Горох варят до мягкости, после чего протирают сквозь сито и смешивают с отваром, в котором он варился.

Из пассерованной муки и бульона готовят белый соус, соединяют его с протертым горохом, кипятят и процеживают. Затем суп заправляют пассерованными мелко шинкованными кореньям с добавлением свиных шкварок.

Готовый суп должен быть густым. Подают его в бульонных чашках с кусочками вареной свинины. Гренки, нарезные кубиками и поджаренные на сливочном масле, подают отдельно.

На 2 литра воды:
1 стакан гороха
2 копченые голени курицы
100 гр вареной колбасы
100 гр копченой колбасы
1 средняя морковка
1 ст. ложка растительного масла
5 небольших клубней картошки

1 стакан гороха замочить на 1,5 часа в кипяченой теплой воде. Затем промыть под струей воды и высыпать в кастрюльку с 2 литрами воды. На медленном огне варить горох 30 минут. Пока горох варится чистим картошку, режем на кубики. чистим морковку, трем на крупной терке снимаем мясо с копченой голени и режем на кубики. Колбасу режем кубиками. на сковородке в нескольких каплях растительного масла поджариваем морковку несколько минут, потом к ней добавляем вареную колбасу. Через 30 минут варки гороха ложкой разминаем горох прямо в кастрюле. Добавляем картофель. Солим. Варим еще 30 минут. Через каждые 10 минут мешаем суп ложкой. Спустя полчаса отправляем в кастрюльку морковку с вареной колбаской, копченую колбаску, и куриное мясо. Варим еще 10 минут. Суп-пюре готов!! !
Приятного аппетита!!!

ахахаах

шутишь что-ли?

Хорошо сочетается со свиными копчёностями, соответственно и бульон на них можно варить, и потом обрезков добавить.
Если с картошкой варить - то картофель (сладких сортов) добавляется позже.
Как ни странно, очень приличный гороховый суп получается из бомж-пакетов. В бульон добавляется нарезанный картофель, обжаренная с луком морковь и позднее - содержимое пакета с сухим гороховым супом.

рекомендую варить гороховый суп без картошки. Лучше положить побольше морковки. Обязательно - сельдерей. Можно репу нарезать кубиками - она нежнее картофеля. Очень важно заранее замочить горох, чтобы он получше разварился. Твёрдый горох в супе- невкусно.

отварить горох с копчёностями потом вынуть их горох вместе с бульоном блендером или миксером разбить получится равномерная масс как суп пюре отдельно поджарить лук и морковь и чайн. ложку пасы и про кепятить зелень и сметану перед подачей

состав; -свиные копчёные рёбрышки, 150 гр. гороха (предварительно замочи горох в подсоленной воде) , 3-4 средних картофелин, 1 большая головка репчатого лука, 1 средняя морковь.
Приготовление; - рёбрышки брось варить где-то на часок (чтобы навар и аромат дали) , пока они варятся, мелко нарежь лук, а на мелкой тёрке натри морковь. Сделай зажарку из лука и моркови-минут 10-15. К рёбрышкам добавь горох и минут через 10 картофель нарезанный кубиками, вари 30 минут. После этого закинь зажарку и на слабом огне потоми ещё 10 минут. Посоли, поперчи. Кушай!

а у нас на работе гороховый суп называется, пулемётная лента))

картофель в гороховый суп, только в школьной столовой кладут!! ! берётся горох (шлифованый, половинками который) 1 к 10 с водой можно побольше, варите часа 3, а лучше 4, до полного разваривания (пюре) , соединяете с пассировкой (жареный лук с морковью) , тушёнкой, желательно борисоглебской, и копчёной колбаской. , зелень, перец горошком, лавровый лист!