Как готовить гороховый суп?

Я провариваю копчёные рёбрышки, затем всыпаю промытый горох. Иногда делаю зажарку (лук+морковь) или сырыми бросаю.
В конце варки добавляю немного сливочного масла.
Есть вкусно с сухариками или с хлебом, поджаренным в тостере.

Гороховый суп с копчеными ребрышками
1 кг копченых свиных ребрышек
700 г гороха
1 луковица
2 моркови
6 картофелин
сухарики
соль
черный молотый перец
Для приготовления этого супа горох готовим заранее. Замочить горох в холодной воде, чтобы она хорошо его покрывала. Горох должен постоять в воде не меньше часа.
Тем временем подготовленные ребрышки нарезать на порционные части, выложить в просторную кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Посолив по вкусу, варить ребрышки до готовности.
После окончания варки ребрышки вынуть из кастрюли, остудить, снять мясо с косточек.
В бульон выложить замоченный горох, отцедив предварительно воду из него, варить до готовности, пока не разварится.
Вымыть и очистить морковь, нашинковать мелкими квадратиками, репчатый лук мелко нарезать.
На разогретую с маслом сковороду выложить лук и морковь, пассировать до золотистого оттенка.
В кастрюлю добавить нарезанное мясо ребрышек, очищенный и нарезанный кубиками картофель, пассированные овощи, варить до готовности картофеля в течение 20-25 минут.
Суп получается густой и очень вкусный.

непременно с копчёностями

Горох нужно замочить, можно оставить на ночь, но я обычно оставляю на несколько часов. Довожу до кипения, солю, добавляю нарезанный картофель. Нарезаю копчености, отличный вариант - грудинка, пережариваю с луком, морковкой и обязательно добавляю помидорку. Выкладываю в суп. А в готовый - свежую зелень! Под рюмашку, да черного хлебушка с горчичкой! :))))))))))))))
Приятного аппетита!

на ребрышках копчёных и жаренымы луком и морковью

покупаю копчёные рёбрышки если нет по вкусу то копчёный окорочёк такой знаешь на нюх выбирать видуних обычно тёмный и не красивый зато аромат закачаешся а потом как обычно сначала сварить горох зажарку и мин. за 15 до готовности нарезанный окорочёк. с ребрышками снимаю с них мясо акосточки варю вместе с горохом само мясо в конце

Сначала варишь горох, можно его заранее в воде замочить, чтобы сварился быстрее. А потом добавляй морковку. перец болгарский, если хочешь- картошку. Лук лучше пережарить на раст. масле. Зелень, соль конечно, вот тебе и супчик. Я такой в пост часто варю.

Вам понадобится :
Свинина 300 г
Кости 100 г
Говядина 300 г
Мука пшеничная 2 ч. л.
Горох 250 г
Вода для замачивания 2000 мл
Вода 2000 мл
Перец по вкусу
Соль .
Способ приготовления таков - свинину нарезаем кусочками и вместе с костями кладем в кастрюлю, закладываем замоченный горох, заливаем водой и варим 3 часа. По истечении этого времени заправляем суп разведенной кипяченой водой мукой, варим, помешивая, до тех пор, пока он не станет густым.
У вас получается гороховый суп из свенины и говядины!
Приятного! )