как готовить гороховый суп?

Замачивать горок на ночь. И готовить на копченостях

1 замачиваю горох, 2 варю его в бульоне, с перчиком и лаврушкой..
если есть - сельдерей, корень петрушки
3 делаю пассеровку- морковь и лук, добавляю зелени
4 картофель кладу, когда горох уже мягкий, и немного, для густоты.

протёртый горох не люблю
я чаще варю на свиной косточке, или на грудинке,
но не на копчёностях - они и без варки вредны

..мясо отвариваем как обычно... когда закипит добавляем копченые ребрышки для вкуса и аромата.. а затем предварительно замоченный горох.. но можно и не замачивать если горох не старый он и так быстро сварится... в это время готовится зажарка из овощей... когда горох практически готов.. закладываю картошку.. и после закипания зажарку.. зелень в самом конце... люблю когда горох хорошо разваренный... но при этом что бы суп не густой был..)..

Единственный горох - это ток который называется "Пищевой", тогда и суп получится, а так при замачивании соды немного добавить

Во-первых, я никогда не замачиваю горох. Для этого уже существуют переработанные и очищенные горохи. Использую одноразовые пакетики "Увелка".
Отдельно отвариваю, чтобы после отваривания и добавления гороха -бульон остался прозрачным.
Во-вторых- варю гороховый суп, когда у меня в холодильнике остались остатки копченой колбасы и куриных крылышек.
В-третьих- готовлю бульон из домашней курицы.
Сварили бульон, покрошили в него остатки всех копченостей.
Сварили отдельно горох.
Сделали зажарку из моркови и лука.
Многие добавляют картошку.
В готовый бульон добавляем мясо кусочками, горох, зажарку и специи (лаврушку и перец)
И за 5-10 минут добавляю столовую ложку манной крупы. Она придает вязкость супу и очень насыщенный вкус.
Надо чтобы все это настоялось.
Пропорции не указываю, т. к одни любят жидкий суп-другие, чтобы ложка "стояла".
Кстати, про манку- меня этому научили монголы.

Сразу всё кидаю и варю

Единственные пакетики суповые, которые я покупаю - это гороховый суп (только наш "Русский продукт", там горох уже разваренный и засушенный. Варю быстрый суп за 20 минут из этого пакета + картошка + марковка + сосиски + зелень. Иногда на курице - время варки супа = времени варки курицы...

как как....
суп этот не любил никогда.
но начинать МКО надо с размачивания гороха в воде.
уверен сама знаешь как его готовить.
но вроде самый сносный гороховый суп для меня это гренками)

Добавь морковь обязательно

1 замачиваешь горох на 2-3 часа
2 варишь на медленном огне 1-1.5
3 можно протереть
4 добавляешь мелко порезанное копченое мясо (лучше ребрышки)
5 по готовности картошка, обжаренный лук, лаврушка,

Добавить в суп горох

Это моя группа, и в ней как раз есть рецепт классического горохового супа https://vk.com/page-90631879_50578190

горох надо замачивать в горячей воде 1 час

1. Положить копченый окорок в большую кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала его. Довести до кипения, потом уменьшить огонь и варить при температуре 96–98 градусов, не давая жидкости кипеть, шесть часов, пока мясо не будет легко отделяться от костей. 2 л бульона оставить для супа. Отделить мясо от кожи, жира, костей и хрящей, разобрать на волокна.

Гороховый суп
2. Разобранное на волокна мясо распределить плотным равномерным слоем на выстланном пищевой пленкой и присыпанном солью противне, полить бульоном (примерно третью половника), в котором оно варилось. Накрыть пищевой пленкой и положить под пресс, в холод, минимум на пять часов, а лучше на сутки. Нарезать мелкими кубиками лук и сельдерей для супа.
Гороховый суп
3. Из ананаса удалить жесткую сердцевину, мякоть, нарезанную кубиками со сторонами по 1 см, пересыпать в сотейник или сковороду, добавить 100 мл воды, 100 мл винного уксуса и 50 грамм са­хара, довести все до кипения и снять с огня. Оставить ананас остывать в уксусной смеси — чем дольше он маринуется, тем вкуснее будет.
Гороховый суп
4. Растопить в большой кастрюле масло. Как только оно закипит, пропарить в нем лук и сельдерей (около семи минут), периодически помешивая, до мягкости. Влить 2 л бульона, добавить 20 грамм соли и довести до кипения при максимальной температуре, после чего засыпать зеленый горошек, довести до кипения еще раз и варить две минуты. Снять с огня.
Гороховый суп
5. Суп сразу же после того, как сняли с огня, перелить в чашу блендера и измельчить на максимальной скорости до однородной консистенции. Тут же процедить через сито — надо льдом, чтобы суп не потерял цвет. Попробовать и, если нужно, добавить еще соли.
Гороховый суп
6. Нагревать 25 мл воды с 15 граммами сахара до его полного растворения. Остудить. Сухой яичный порошок (он лучше держит консистенцию, но можно заменить и белком одного яйца) смешать с водой, добавить 6 мл винного уксуса и взбить блендером в крепкую пену. Переложить полученную смесь в кондитерский шприц.
Гороховый суп
7. От террина из свиного окорока отрезать брусок толщиной примерно 1,5–2 см и подогреть в микроволновой печи за сорок секунд (или полторы минуты в духовке при 200 градусах). Выложить в глубокую тарелку, сверху — несколько кубиков маринованного ананаса. Сформировать кондитерским шприцем на тарелке меренги.
Гороховый суп
8. Быстро обжечь меренги кулинарной газовой горелкой до появления корочки. Горячий гороховый суп аккуратно влить в тарелку, чтобы жидкость не покрывала полностью брусок террина и меренги. Украсить свежей зеленью горошка.