как сварить уху дома? и из какой рыбы?

Ингредиенты для домашней ухи:

500-700 гр. рыбы на Ваш вкус (мне нравится лосось и сёмга)

полтора литра воды

средняя картофелина

средняя морковь

средняя луковица

две столовых ложки риса (или пшена)

соль

лучина (желательно из берёзы)

Приготовление домашней ухи:

обрезки лососяотварной лосось

Прежде чем взяться за рыбу, нужно взять рис, промыть и намочить в горячей воде. Для ухи лучше подходит не пропаренный рис. Вместо риса можно взять пшено. Это дело вкуса. Я готовил уху из обрезков лосося, среди них остались хвост, плавники и голова. Самое вкусно и жирное находится именно там. И извлечь эту вкуснотищу, проще всего приготовив уху. Рыбу залить холодной водой и поставить вариться на 15 минут.

Когда рыба сварилась. Процедить бульон через сито. Вся рыба остаётся в сите. Бульон поставить на огонь, добавить туда разбухшую крупу и поставить её вариться где-то на 10 минут. Варёную рыбу немного остудить и отделить мясо от костей. Кусочки мяса добавим в уху, за 5-7 минут до готовности.

Очистить и порезать лук и морковь. Для ухи эти овощи не обжариваются и режутся кубиками. Картошка, также режется кубиками. После 10-ти минут варки крупы, добавляем в уху перечисленные овощи. До окончания варки ухи остаётся где-то 15 минут, соответственно помним, что через 7 минут, после загрузки овощей в уху, туда нужно добавить мясо лосося.

У нас получается, вот такая красивая домашняя уха. Чтобы придать ей запах костра, взять лучину (у меня под рукой есть палочки для еды) . Зажечь её, дать её разгореться. И затушить огонь прямо в ухе, окунув туда горящую лучинку. Осталось посолить, перемешать и уха домашняя готова.

Из любой.

нужна рыба и огонь

Настоящая уха варится из речной рыбы. Я варю сначала бульон из мелочи, например карасей. Обязательно с репчатым луком, перец горошком и лавровый лист, соль. Затем этот бульон процеживаю, снова ставлю на огонь, добавляю куски сома ( не люблю костлявую рыбу), снова лаврик затем картофель кубиками, репчатый лук резаный. Можно в конце варки влить 50 гр. водки, это улучшает вкус ухи. В тарелку добавляют укроп и зеленый лук.
Для тех кто не любит сома так как считает что у него специфический запах - сбрызните его лимонным соком и подождите минут пять. Будет нежнее и запах исчезнет.

так же как и на речке - только на плите

Легко