подскажите рецепт хаш по турецки со сливками из баранины

говяжьи ножки и требуху.. .

предварительно обработать.. .
помыть и почистить ..
ножки порубить на куски ...

я ставлю варить на ночь.. . часов на 7 ...

утром готово. .
как раз хаш и надо есть утром ...
это своего рода ---утренний супчик ...

сразу разлить по тарелкам.. .
каждому отделить мясо.. .

и кто что любит добавит себе в тарелку ...

зелень.. . чеснок... соль и перец.. .
вот и сливки если есть любители ...













ноги и требуху можно варить отдельно ...
вместо требухи можно взять рубец ...

Турки не готовят хаш из баранины, у них это называется Işkembe Çorbasi, Piyale (Суп из потрохов, именно куриных), а вот лимон они добавляют везде и всюду.... (

Баранью голову, ножки и рубцы опалить, поскоблить, почистить и хорошо промыть в холодной воде. Заложить все в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, снять пену и уменьшить огонь. Варку продолжать в течении 6-7 часов, периодически удаляя пену и жир.
После варки мясо вынуть, отделить крупные кости, нарезать на кусочки по 50-60 грамм, и продолжать варить до готовности мяса.
Уксус можно заменить на лимонный сок. голова баранья — 1 шт. ножки бараньи — 2 шт. рубец бараний — 100 гр. чеснок — 4 зубчика. уксус винный — 1 ст. л. соль — по вкусу