что можно приготовить из кролика, чтоб особо не запариваться? пробовала его тушить, но он какой то жесткий получился

Я сначала мариную кролика. Режу на порционные куски, натираю солью и перцем, потом заливаю маринадом минут на 20: виноградный уксус разбавляю водой, примерно 1 к 10 (1 часть уксуса - 10 воды) . Пока маринуется обжариваю порезанные лук и морковку. Потом обжариваю куски кролика, складываю в утятницу или сковородку, сверху кладу лук и морковку, заливаю сметаной (беру не очень густую) , тушу минут 40-45. Получается нежное мягкое мяско.

В сметане тушили-то?

не дотушили значит. кролика надо тушить минимум 2 часа. а куда уж проще, чем потушить, я не знаю

мой совет- не связывайтесь вы с этими кролями. Овчинка выделки не стоит абсолютно.

Блюда из кролика
Испокон веков мясо кроликов считалось одним из самых лучших. Настоящее диетическое мясо полезно и питательно, оно содержит множество полезных элементов и, в то же время, избавлено от вредных. Здесь, на нашем сайте, Вы узнаете, что продажа кроликов является высокодоходным занятием.
По данным Богарта (1964 год) в Америке проводился конкурс на лучшие гастрономические и диетические свойства различных, применяемых человеком в пищу, видов мяса. Кролик на этом конкурсе занял первое место с 83 баллами при отрыве от второго на 7 баллов. Для сравнения: курятина заработала только 50.

Питательные достоинства крольчатины и особенности ее применения выгодно отличают ее от других видов мяса. Возможность всесезонного использования свежеохлажденной (незамороженной) крольчатины повышает ее диетическую значимость. Учитывая высокую биологическую ценность, нежность кроличьего мяса, его назначают страдающим пищевой аллергией, гипертонической болезнью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчных путей.. .

Кролик из духовки

500 г мяса кролика
3 луковицы
1/2 стакана сметаны
3 помидора
соль, перец
зелень

Мясо кролика разрубите на порционные кусочки, посыпьте солью и перцем и обжарьте до появления золотистой корочки. На обжаренные кусочки положите крупно порезанные кольца лука. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Сметану перемешайте с помидорами или слегка взбейте миксером, положите немного приправы. Соль добавьте по вкусу. Приготовленным соусом залейте кролика и поставьте его в духовку. Готовое блюдо украсьте кружочками помидоров.

Paгу из кролика с оливками

1 кролик (около 1 кг)
соль, перец
6 ст. л. оливкового масла
по 2 веточки розмарина и шалфея
4 зубчика чеснока
1 стручок острого красного перца
200 мл белого вина
250 мл бульона из птицы
1 лимон
4 помидора
100 г оливок
1 щепотка корицы

Кролика разделать на 8 частей. Натереть их солью, перцем и обжарить в оливковом масле. Зелень добавить к кролику. Чеснок очистить и разрезать пополам. Стручок острого перца нарезать мелкими кубиками. То и другое добавить к мясу. Влить вино и бульон. Лимон нарезать ломтиками и добавить к мясу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 60 минут. Снять с помидоров кожицу и нарезать крупными кусками. Добавить к мясу за 30 минут до готовности. За 10 минут до готовности добавить оливки. Приправить рагу из кролика солью, перцем и корицей

Вы огонь убавляйте когда тушите, отлично получится.

Обжариваете с луком на слив масле, заливаете бутылкой сидра ( сухого) или белого сухого вина ( не кислого) , доводите до кипения и тушите на медленном огне 2 часа- получается очень мягкий

не заморачиваться? Извольте: отварить с солью и лаврушкой. Поедаем с уксусом и перцем. Это вкусно! на бульоне можно сварить весенний борщ. Для супов бульон не годится, т. к. имеет специфический запах. мне не нравится.

Спросите подружку!

попробуйте тушить в молоке или сметане, если кролик не старый он очень хорошо тушится и чем дольше тем лучше

вам наверно подсунули кошку, сбитую на дороге. кролик отлично тушится!!!

с кроликом без хлопот нельзя. наверное. всегда, когда готовим траты и геморрой.

проще всего суп:

В кастрюлю налить холодную воду, положить промытое мясо, поставить на огонь и довести до кипения.
снять пену, добавить половинку или целую очищенную луковицу, разрезанную пополам морковь и кусочек корня петрушки или пастернака.
Снова дать закипеть и варить при слабом кипении 1-1,5 часа.
За 20-30 минут до готовности посолить, добавить лавровый лист и горошины душистого перца.
Из готового бульона при помощи шумовки вынуть мясо.
Мясо немного остудить и отделить от костей.
(для эстетичности ьульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и вернуть в кастрюлю. )
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натёрке нателреть
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным выложить лук (0.5-1шт) и обжарить, помешивая, 1-2 минуты на среднем огне.
Добавить морковь (1 шт) , немого посолить овощи и обжаривать около 5-7 минут.
Бульон довести до кипения, добавить цветную капусту (300 г) , и варить после закипания 3 минуты.
Положить кусочки отварного мяса.
добавить зажарку
Суп перемешать и дать покипеть 2-3 минуты.
Добавить небольшую горсть вермишели и перемешать.
Суп по вкусу досолить, поперчить свежемолотым перцем и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
По желанию, в суп можно добавить зубчик чеснока. и зеони

такие дела

если мясо кролика предварительно замариновать в соле перце и натереть его пюре из КИВИ и дать ему 2-3 часа помариноваться то мясо будет очень очень нежное и вкусное, а вкуса киви не будет