Первые блюда
Если сварить студень куриный, - с каких частей курицы навар хрящево больше???
Сори, если вопрос безграмотен))) но суть понятно.
Алевтина Андреева
17 366
лапки варить без кожи ошпаривать кипятком кожа легкоочистится.
А зачем такая возня?
Купи куру целиковую на 1.5 кГочисти от кожи(жира много будет) и вари 3 часа.
в пятилитровой кастрюле, на очень медленном огне.
Купи пачку желатина 50 грамм, замочи её в холодной воде. и потои перед розливом добавь в бульон. Разбери курицу от костей мякоть поруби, добавь рубленый чеснок и выкладывай в формы. залей горячим раствором и оставь остывать. жир снимается салфеткой столовой ииз бумаги. разверни салфетку и поклади её на поверхность бульона, и так несколько раз. потому что когда застынет эти сгустки жира неприятно смотрятся на поверхности студня.
при варке в бульон поклади полуголовку припеченого лука и перец молотый а так же соль.
На любителя - добавь кубик МАГГИ(золотой бульон из курицы)
А зачем такая возня?
Купи куру целиковую на 1.5 кГочисти от кожи(жира много будет) и вари 3 часа.
в пятилитровой кастрюле, на очень медленном огне.
Купи пачку желатина 50 грамм, замочи её в холодной воде. и потои перед розливом добавь в бульон. Разбери курицу от костей мякоть поруби, добавь рубленый чеснок и выкладывай в формы. залей горячим раствором и оставь остывать. жир снимается салфеткой столовой ииз бумаги. разверни салфетку и поклади её на поверхность бульона, и так несколько раз. потому что когда застынет эти сгустки жира неприятно смотрятся на поверхности студня.
при варке в бульон поклади полуголовку припеченого лука и перец молотый а так же соль.
На любителя - добавь кубик МАГГИ(золотой бульон из курицы)
из розового мяса может и будет вкусно, я вот из грудок сделала- вообще безвкусица какая то, больше не буду, только говядина.
Наталья Белугина
99 985
Где костей побольше и что подешевле - лапки, крылышки головы. Но это только для бульона. Мясо можно сварить с окорочков. Лапки и прочее тоже можно разобрать (если не лень) и в холодец. Ну или кота покормить.
Лапки, конечно же.
Ленусик Ленина
44 253
лапки
Ольга Липкань
24 990
С американских окорочков.
Даже варить не надо, желе так и прёт.
Даже варить не надо, желе так и прёт.
И к хохлам не ходи - холодец лучше из свиньи
Ольга Пастухова
11 463
В наборах для студня продают шейки и лапки, они и дают желеобразную консистенцию. Если сумеете добыть головы куриные, то сможете сварить настоящий вкуснейший куриный студень! Если у Вас цельная курочка, то можно просто добавить в наваристый бульон желатин.
Закуро Химэдзуки
9 375
Алевтина Андреева
спасибо за советы. Крылышек нет в магазине.. одни голени и грудки(((
скажите, а лапки варим вместе с кожей?
скажите, а лапки варим вместе с кожей?
лапы... головы
да, лапки с кожей
Похожие вопросы
- прозрачный куриный бульон как ? как сварить прозрачный куриный бульон ? и из какой части курицы ?
- А куриный бульон из какой части курицы лучше готовить:окорочка,ножки,крылышки,грудинка? или что там ещё у курицы есть??
- Пожалуйста, опишите по подробнее как сварить куриный суп с домашней курицы?? ! с гречневой крупой ..
- Как сварить постный куриный бульон для похудения с минимальным количеством калорий?
- Как сварить вкусный куриный суп?
- скажите пожалуйста,хочу сварить холодец из петуха и домашняя курица с говяжьей гомилко застынет ли холодец на 12 л. ?
- Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, рецепт вкусного куриного бульона и с какой части курицы Вы его варите. Спасибо!
- Вы, когда куриный бульон варите, предварительно снимаете с тушки (или с частей курицы) кожу ?
- Супчика куриного захотелось, петух или курица?
- Хочу сварить вкусный куриный суп!Но не умею готовить.Как мне его сварить?
я тогда признаюсь - первый раз в жизни варила студень. Но только для того чтобы пить его горячим. Так мне порекомендовали в связи с проблемами межпозвонковых дисков.
В магазине были только голени - сварила из них)) удачно сварила.
Всего хорошего!