Вы, когда куриный бульон варите, предварительно снимаете с тушки (или с частей курицы) кожу ?

Покупая курицу, первым делом снимаю кожу и жир, отрезаю копчик и последние фаланги. Затем режу и распределЯю. Филе грудки на фарш или маленькими кусочками. Ножки, бедра, крылья- тушить или запекать, спинка и кость грудки на бульон

Нет!. отварная гораздо легче снимается..

Мои женщины требуют снимать.
А лично я все эти шкурки люблю.
Хоть жареные, хоть варёные.
Они говорят-вредно.
А я им-ещё неизвестно, где эту вредность быстрее найдёшь.

всё ем и всё варю - чем в таз лучше в нас

Нет. Я её потом выбрасываю.

Рекомендуется снимать, но мне нравится куриная кожа на вкус тоже.

Не люблю вареную куриную кожу... Снимаю.

Да, снимаю

net

Частично снимаю, на окорочках и спинке .Это для дачных котов -деликатес
На грудке и в районе крыльев не снимаю, но иногда снимаю и там.
Кожу в покупных курах полезной не считаю, а вот у домашних курочек это уже деликатес для людей
Помнится в детстве бабушка готовила еврейское блюдо, фаршированную куриную шейку
Для нас это было лакомство
а Украине где я родился и провел детство, блюда еврейской кухни часть кухни национальной
Не сказать что бы еврейская кухня была образцовой для диетолога, но зато вкусно

Дело вкуса... но для меня курица без кожи - это преступление.
И варю, и тушу, и жарю, и запекаю- только с кожей.
Вся семья мне кожу отдает.
Никто меня не понимает.... ((( НО спонсирует.

Никогда, да и смысла мне нет со своих домашних снимать, в том-то весь и интерес что навар с домашней как раз вместе с кожей.

Снимаю, и максимально убираю видимый жир. В бульоне кожа не нужна. Если жарю курицу или запекаю делаю с кожей, так сочнее получается.

Коллаген. Не снимаю. По готовности выбрасываю варёную.

Снимаю.
Когда варю бульон для своих родных.
Сам курицу терпеть не могу. Отвратительная птица!
А кожа - прямо суперотвратительна!

нет.

в коже курицы как и в рыбной все ядовитые прелести собираются

Куриная кожа - это жир 97%. Обязательно снимаю. Бульон замечательный получится и без неё

Предпочитаю рыбу

варю бульон из индюших крыльев-одного крыла хватает на 5 л кастрюлю супа. шкуру не снимаю

всегда снимаю.... фу... полная гадость... из за нее холестериновые бляшки и всякая гадость в коже!!!

для отвара бульона как-раз нужна кожица, а вот если не любите ее есть, то ее можно потом удалить после варки