Посоветуйте хороший рецепт супа с клецками и мясом (свинина или говядина)

Суп с клецками

Доводим бульон до кипения. Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Перец очищаем от семян, и нарезаем соломкой. Морковь натираем на средней терке. Нарезаем лук кольцами и обжариваем его в растительном масле. Туда же отправляем морковь и обжариваем вместе с луком. Все овощи и поджарку отправляем в кипящий бульон и варим до готовности. Делаем клецки. В стакан разбиваем яйцо, добавляем молоко, и очень хорошо перемешиваем все с мукой. тесто можно довольно хорошо посолить, потому что клецки развариваются в несколько раз. Тесто не должно быть слишком крутым - консистенция очень густой сметаны. Для того, чтобы выпустить клецки в кипящий суп, сначала окунаем в него ложечку, тогда тесто не будет к ней приставать. Набираем примерно треть ложки теста и опускаем ее вместе с тестом в бульон. Тесто должно легко соскальзывать и тонуть. Через некоторое время клецки всплывут. Даем им повариться еще немного и выключаем огонь. Пробуем суп. При необходимости можно еще досолить

ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина600 гр
Картофель500 гр
Болгарский перец350 гр
Лук200 гр
Лавровый лист1 шт.
Морковь200 гр
Растительное маслопо вкусу
Сольпо вкусу

ДЛЯ КЛЕЦОК:
Яйца1 шт.
Молоко50 мл
Мука5 стол. л.

бульон из любого мяса. я делаю из индюшки . полезней и вкуснее. мясо варить 40 мин. после закипания . вместе с мясом положить луковицу целиком и слегка обжареную на постном масле морковину. это сделает бульон желтеньким и красивым.
а вот рецепт для клецок :
я готовлю клецки из заварного теста. пол стакана воды закипятить с 100 гр. маргарина посолить разом засыпать пол стакана муки и мешать пол минуты, пока тесто не станет однородным. переложить его в миксер и влить 2 яйца одно за другим, хорошо размешивая после каждого. потом набирать тесто ложкой и опускать в тихо кипящий бульон. когда клецки всплывут- они готовы.

Суп с манно-сырными клецками

Простой рецепт, но со своей изюминкой

Ингредиенты

Соль щепотка
Крупа манная — 0,5 стак.
Масло сливочное — 1 ст. л. с горкой
Вода (стакан 230 мл) — 2/3 стак.
Бульон (любой) — 2 л (я готовила на литр с небольшим)
Сыр твердый тёртый — 2 ст. л. (я брала больше)
Яйцо — 1 шт
Морковь небольшая — 1 шт
Картофель по желанию (использовала пару штук)
Зелень

Приготовление

Сначала нужно приготовить клецки.
В небольшую кастрюльку налить воду, довести до кипения, добавить щепотку соли и сливочное масло.
Когда масло разойдется, всыпать манку при постоянном помешивании, чтобы избежать образования комочков.
Снять заваренную манку с огня и оставить немного остыть.
Затем добавить яйцо и тертый сыр. Я положила сыра примерно 6 ложек, можно еще больше.
Как следует размешать массу и влажными руками сформовать небольшие шарики. Я делала размеров с грецкий орех, получилось 14 штук.

Готовим суп. Бульон довести до кипения, добавить морковь и картофель, варить до готовности овощей. Не забудьте добавить, если нужно, соль и другие приправы.
Затем аккуратно опустить в суп клецки и варить еще минут 5.
В готовый суп добавить зелень. Можно подавать.

Варю бульон из говядины . Морковку тру на тёрке для корейской , так симпатичнее , картошку как Вам нравится , зеленушку свежую и клёцки кладу , когда остаётся до конца варки минут 8-10 . Клёцки делаю просто на каждое яйцо 1/4 стакана молока . Чуть для аромата молотого перчика чёрного , муки добавляю постепенно и мешаю вилкой . Тесто должно быть как густая сметана . Когда берёте ложечкой , должно держать форму . Только пол чайной ложки , они увеличатся в три четыре раза , будут пышными и воздушными .