Как приготовить суп из рыбы? И какая рыба подходит для этого лучше всего?

имеются в продаже набор для ухи (сёмга, форель) голова, хребет, хвост и всё такое.. .
отварить (недолго), процедить... остывшую рыбу перебрать... добавить в конце варки.. .
лук с морковью обжарить... лук лучше даже слегка подзажарить... картоху порезать и в бульон... затем обжарку... зелень, лаврушку, рыбу... ВСЁ))

Самая вкусная уха из головы осетра или семги форели

любая абсолютно а баночка рыбных консерв выручит вас

СУП «АТЛАНТИКА»
Ингредиенты:
на 500—600 г мороженого морского карася — 3 ст. ложки манной крупы, 0,5 моркови, 0,5 корня петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана яичных белков, 1—1,5 ч. ложки соли.
Приготовление
В кипящий рыбный бульон положить мелко нарезанные пассерованные на масле коренья, ввести при помешивании манную крупу, добавить соль. Кусочки рыбы без костей отварить отдельно. Белки яиц взбить в густую пену. В слабокипящую подсоленную воду опустить ложкой порции взбитых белков и варить несколько минут, пока они не станут пышными, белого цвета.
В порционные тарелки положить кусочки горячей вареной рыбы, налить суп, на поверхность его выложить отваренные взбитые белки.

Порций: 8

1 кг филе палтуса, нарезать кубиками
1 красный болгарский перец
1 луковица
3 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
1 стакан томатного сока

½ стакана яблочного сока
800 г консервированных помидоров (без кожицы)
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
½ ст. ложки соли
½ ч. ложки сушеного базилика
1/8 ч. ложки сушеного тимьяна
1/8 ч. ложки молотого черного перца


Способ приготовления
Подготовка: 20мин › Приготовление: 1ч10мин › Общее время: 1ч30мин

Потушите мелко нарезанные перец, сельдерей, лук и чеснок в масле до размягчения. Добавьте томатный сок, яблочный сок, измельченные помидоры и приправы. Тушите 30 минут.
Добавьте в суп рыбу. Варите до готовности, около 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

из сайры

я варю суп из скумбрии.

Сёмга )))

Привет!
суп из рыбы здесь:

http://eda-recepty.com/cooking/search?where=1&str=рыбный+суп

(рецепт с сайта Хрумка со Вкусом, разные рецепты, инструкции и картинки к ним внутри)

Приятного аппетита!