Поделитесь, пожалуйста, рецептами овощного, куриного и говяжего бульонов.

Да очень просто, пусть варится мясо долго а потом специи в конце и соль...

Главное не пере варить мясо а то холодец получится

Какой рецепт может быть у бульона, отвар, мясной уха, овощной щи по старому, кладёшь в воду и варишь, есть некоторые моменты которые следует знать, например, что соединительные ткани и прочее не съедобное при длительной варке превращаются в съедобные и питательные продукты, например желатин, поэтому например хаш, студень когда делают очень долго варят, пока всё отваливаться не начнёт. Поэтому чем хуже то из чего варишь, тем лучше и вкуснее бывает бульон. Из куска вырезки нормального бульона не получишь, а из костей для собак, получишь вкусный и наваристый бульон. Поэтому мясо надо варить всегда на косточках, на медленном огне и снимать жир, если не снимать, то при длительной термической обработке он прогорклый может стать. Жир снятый конечно не выбрасывать, на нём потом готовить.

Куриный и говяжий бульон, если не хотите в себя лишний раз запихивать гормоны и антибиотики, которыми пичкают бедных животных нужно сливать. А потом это мясо надо добавлять в обычный овощной суп и варить. А так это делается просто: в воду кидаете мясо или куру или овощи варите, добавляете специи, кубики т. п. А потом вытаскиаете всё из воды и полуается бульон.