Варю суп.
Перед этим я на ночь поставил мясо в воду, что бы оно размякло и кровь вытекла.
на утро я принялся варить его уже в чистой воде
через пол часа вода стала вот такой.
Что делать?
это нормально?
в этой же воде продолжать варить суп?
или эту слить, налить новой, вскипятить её и продолжить варить там?
"мясо размякло"-это что значит? (мясо размораживают, причем не в воде, а на воздухе) можно было просто достать из морозилки и оставить на ночь в холодильнике..., пену (свернувшиеся белки) не снимали?... ((Мораль-Вы варили уже не мясо, а какие-то размокшие волокна! ((почему тогда удивляетесь результату?)))
варил при сильном кипении и пену не снял, теперь вари дальше, особо страшного ни чего не случилось, на суп такой бульон пойдет, только огонь то убавь до почти минимального.
Смотря какое мясо. Свинина или курица-просто надо обмыть, говядину можно порционно порезать и вымочить несколько часов от крови. Но все равно, перед приготовлением супа или борща, мясной сборной солянки, мясо, порезанное порционно, лучше с минуту отварить и все слить, промыть много раз от пены и грязи и уже из этого чистого мяса варить 1-е блюдо.
мясо наверное говядина, бульон будет такого серого цвета, вари дальше
Может мясо у тебя напичкано чем то. А вообще для супа мясо на косточке надо варить, просто от мяса нет вкусного навара. Или даже одни кости, пойди купи костей для собак, залей водой и вари 5 часов, на медленном огне.
Надо было сразу варить суп с мясом! У тебя весь бульон уплыл в раковину .
мясо умерло своей смертью наверное... как месяц назад
выброси всё вместе с детским горшком... или что там у тебя...
когда варишь мясо, во первых на ночь не надо его отмакать, во вторых следить за пеной и вовремя снимать, в третих когда закипит, добавить морковь ( очищенную но целую) луковицу, лаврушку (если любите конечно) и варить на медленном огне, чтоб не сильно кипело . И тогда бульон будет желтеньким, прозрачным ( если мясо конечно не кровяное) и очень вксным. Кстати перед тем как мясо должно закипеть добавить в воду соли, пена быстрей выйдет (проверено).
