Как варить щи с курицей и замороженой соленой капустой?

Сварить бульон. Для этого кусок курицы обмыть, целиком положить в кастрюлю, залить холодной водой и на большом огне довести до кипения. Огонь убавить, снять пену, если образуется. Добавить морковь целиком, половинку луковицы целиком, соль, лавровый лист, горошины перца и кориандра. Варить примерно 35-45 минут. ( 35 минут, думаю, маловато. Лучше варить 45 минут, чтобы мясо отходило от кости. Но точное время зависит от качества и сорта курицы).

Капусту положить в дуршлаг и дважды промыть холодной водой.

Морковь и картошку почистить и нарезать брусочками или соломкой. Лук нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить.

Из готового бульона вынуть курицу, бульон процедить.

Курицу освободить от костей и порезать. Удобно отделять разваренную курицу от костей вилкой.

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить морковь, лук и половину порубленного чеснока. Пассеровать примерно 5 минут.

Добавить капусту, залить бульоном и на большом огне довести до кипения.

Добавить картофель, довести до кипения. Варить примерно 10 минут.

Добавить курицу, томатную пасту, часть зелени петрушки, соль (если нужно), паприку, кайенский перец, черный молотый перец и остальной чеснок. Довести до кипения, прикрыть крышкой и варить 10 минут.

Дать настояться примерно 10 минут.

Подавать со сметаной, можно посыпать свежей зеленью, зеленым луком или шнитт-луком.

300-350 г квашеной капусты
1 средняя морковь
3 небольших картофелины
½ небольшой луковицы
2 зубчика чеснока
1-2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сладкой (не острой) паприки
Щепотка кайенского перца
Свежая зелень петрушки
Соль
Черный молотый перец
1 ст. л. растительного масла
2 ½ – 2 ¾ л куриного бульона
Сметана или греческий йогурт (по желанию)

Для бульона:

¼ курицы (можно заменить на 500 г говядины для супа)
1 морковь
½ луковицы
1-2 лавровых листа
5-6 горошин черного перца
5-6 горошин кориандрасоль.

Отварить бульон, капусту разморозить и отдельно потушить часик...))

..отвариваете курицу... забрасываете картошку.... когда сварится... капусту можно даже не размораживать.... и пусть варится на медленном огне... в это время готовите зажарку из лука и моркови... по желанию можно добавить томатной пасты..).. соль сахар специи... когда капуста станет средней мягкости.. щи готовы....

капусту надо варить отдельно бульон отдельно. потом все соединить добавить круглый картофель и пассировку солить сладить.