Как быстро разварить горох для супа

Горох заливаешь холодной водой и ставишь варить. Не солить. Разные сорта варятся разное количество времени. Надо пробовать. Если горох не сварился, а вода выкипела, надо доливать холодную воду. Солить, когда горох станет мягким. В конце варки можно потолочь горох, будет гороховое пюре

я всегда замачиваю на ночь

20 минут варишь - сливаешь и опять варишь

Залить кипятком, не солить.

1. Горох переберите, промойте и замочите в холодной воле. Чем горох старее, тем дольше он должен мокнуть.
2. Воду периодически меняйте. С водой, конечно, уйдет какая-то часть полезных веществ, зато от гороха будет меньше пучить.
3. Воду слейте, залейте не очень большим количеством свежей воды и поставьте вариться.
4. Когда какое-то время горох покипит, долейте немного холодной воды. Так повторите несколько раз. Горох скорее сварится.
5. Ни в коем случае не пытайтесь ускорить варку, добавляя соду. Она выщелачивает все полезные вещества.
6. Если вы готовите пюре, то нужно горох разварить в небольшом количестве воды, так чтобы вся вода впиталась.

лучше всего на ночь замочить

Горох идеально разваривается в мультиварке в течение 45 минут, причем без всякого замачивания. Проверено.

вот я Вас уверяю: если взять обычный колотый горох и, на заморачиваясь с замачиванием, просто промыть хорошенько, кипятком обдать и в суп закинуть почти одновременно с мясом (после того, как пену с мясного бульона сняли) - горох гарантированно сварится минут за 40-45. иной сорт и за полчаса в пюре превращается, но ведь на знаешь заранее, на какой сорт нарвешься... солить бульон - в конце варки.

Замачить предварительно

не солить при готовке