научите сварить холодничок (холодный борщ) чтоб бордовый был.

все, как в окрошке, только добавляем отварную вареную свеклу вместе с отваром, добавляем сок лимона, либо маринованную свеклу с маринадом разбавляем кипяченой водой

При варке свеклы добавьте дольку лимона, тогда свекла сохранит свой бордовый цвет

Готовлю так:
Свеклу моем, чистим, трем на крупной терке, заливаем водой, выжимаем лимон (можно взять лимонную к-ту) . Варится минут 20. Охлаждаем.
Картофель и яйца отвариваем.
Картофель и огурцы свежие режем (иногда тру на крупной терке) . Раскладываем по тарелкам. Заливаем свекольным отваром. Добавляем зелень и яйца, порезанные на половинки/четвертинки.
Про сметану и соль не забудьте!

Я свеклу варю неочищенную, она так прекрасно сохраняет цвет. Еще, в свекольник добавляю воду, в которой варилась картошка (порезанная кубиками, так нам кажется вкуснее.

свеклу запекаю в микроволновке (в пакете, минут 15)
остынет-натереть на крупной терке, щедро полить лимонным соком,
посолить и добавить чуть сахара
перемешать и залить кипятком
Настой получается-что надо, хоть пей!
Когда остыл-добавляем всё, что любите в этом блюде: яйца, огурцы, зелень и прочее

вообще-то первый раз слышу, что бы холодный борщ ВАРИЛИ, его делают на различной основе, но обычно идет отварная свекла, есть еще вариант на свекольном квасе, но честно никогда такой не пробовал, хотя и прожил всю жизнь в прибалтике, где его всегда едят, а кстати в польше он даже продается в растворимом виде, в пакетике, и даже в готовом виде, под названием хлодник, в пол литровых бутылках, во всех супермаркетах

Заранее скипяти воду, остуди до холодного уровня. Отвари свеклу (1-ой большой хватит), и тоже прибери (пусть стынет) -это допустим на сегодня. А вот завтра если готовить соберешься, Приготовь: 1средний огурец, два яйца отварных, ветчина гр 200-300,зеленюшки разной (укроп, кинза, лучок зел) порубленной. Воду ту, что закипятили вчера -солим, сахарим чуток, и немного лимонки (чтоб твой бордовый цвет держался). Затем в так скажем этот бульон-трем через терку свеклу отварную, огурец, рубим ветчину туда-же в бульон, рубленной зелени, яиц отварных покрошить (тоже туда). Аккуратно размешать. И перед подачей можно ложечку сметанки (на любителя). Иногда люди некоторые отварную картошину кладут (мне так одна женщина рассказывала, что так в Латвии делают), но я не кладу картофель-это уже не легкий холодный борщ, а остывший суп. Жалко у меня фото не выкладывается, а то-б я тебе скинула фотки свои (какой красивый борщ получается). У меня дома мои мужики 5-ти литровую кастрюлю за день уплетают.

я варю уже резаную свеклу вместе с картошкой, добавляю немного уксуса. он сохранит цвет и даст нужную кислинку. когда остынет, добавляю остальные ингридиенты.

Элементарно, Ватсон ! .берем свеклу и трем на самой мелкой терке, и минут за 10-25 до конца варки добавляем к борщу, туда же в самом конце добавьте нарезанные листики базилика и тертый чеснок, крышечку закрыл и отошли. Все.

Можно не варить. Просто отварную сёклу трете мелко и мешаете в смесь холодная кипяченая вода+кефир (50/50) Плюс вареная картошка, морковка и много сосисок или колбасы или отварного холодного мяса. Бухнуть туда зелени по вкусу ну и приправ любимых. я люблю еще кинуть туда лёд.

Ничего на надо варить

Я по этому рецепту готовлю: http://xcook.info/recipe/domashnij-majonez.html