как правильно варить борщ, все не то получается?!

У каждой хозяйки свой рецепт. Я люблю лёгкие супы, потому говядину варю отдельно и потом разбираю на куски и добавляю в борщ, или просто кладу мяса кому сколько надо и заливаю борщом.
Теперь сам борщ:
На 3л кастрюлю:
1) нарезаю тонкой соломкой пару средних свеколок и обжариваю в масле. Через минуты 3 добавляю примерно столовую ложку яблочного уксуса (для кислинки и закрепления цвета). Потом нарезаю соломкой морковь и одну луковицу. Тушу, В половине стакана воды размешиваю пару-тройку столовых ложек томатной пасты (или в летний период просто натираю на тёрке пару помидор. Солю перчу, добавляю специи, в общем, довожу до вкуса, ставлю на слабый огонь, накрываю крышкой и тушу (в летний период часто добавляю один болгарский перец).
Далее ставлю воды на сам борщ, добавляю 2-3 средних картошки, затем добавляю четверть небольшой капусты (часто вместо белокочанной капусты добавляю за 10 минут до готовности цветную капусту, или за 5 минут до готовности брокколи.
и за минутки 3 до готовности добавляю зажарку и натираю чеснок. В веганском варианте отвариваю отдельно фасоль и добавляю в борщ.

Главное ПРИЯТНЫЙ кислый вкус - нужно добавлять ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ из пакета, а сколько капусты картошки это неважно.

сначала вари мясо, затем кидай капусту, затем картошку, затем делай отдельно зажарку - свекла, помидор, лук, морковь, перец, сельдерей можно - тушишь на масле растит. с чайной ложкой уксуса и плюс соль-сахар. Сахар - надо обязательно! Потушилось - закидывай в жидкое, и томи еще минут 30. Когда сварилось, за 5 минут до выкл - чеснок раздавленный туда же, сверху. Можно еще шкварками зажарить, но это на любителя и по здоровью.

можно и без мяса, как вегетарианский получится

Погугли