Суп из печени.. Обычно замачиваю печень вмолоке Молока нет, можнотв кефире замочить или лучше так сварить

в кефире- точно не стоит. Он же свернется. Так варите. Достаточно хорошо промыть и вырезать всё лишнее

мм... впервые слышу о супе из печени. Не думаю, что кефир заменит молоко, все-же кислотность в нем... Я бы не стала вымачивать печень в кефире, обошлась бы водой.

Я только одного любителя готовить суп из печени знал. Но он его не варил и не жрал. А мы всей частью месяца полтора такими питались. Или это Вы, товарищ прапорщик Касимов?

лучше ее пожарить или паштет сделать. суп из нее не очень

не надо ничего замачивать)

1.
1/2 кг говяжьей печени;
Две луковицы;
Специи;
Пять средних картофелин.

Процесс приготовления:

Промываем печень в холодной воде и разрезаем ее на куски (примерно размером как средняя картофелина).
Заливаем водой, ставим вариться.
Очищаем лук и картофель.
Картошку промываем и режем квадратиками.
Лук мелко крошим.
С бульона снимаем пенку до закипания.
Солим бульон, добавляем по вкусу специи.
Варим печень в течение десяти минут после закипания.
Вынимаем из кастрюли печень, отправляем туда картошку и лук.
Варим до готовности и обратно добавляем печень.
Варим две минуты, добавляем черный перец. Суп из печени говяжьей готов!

2. Суп из куриной печени

Вам понадобятся:

Триста грамм куриной печени;
70 грамм перловой крупы;
По чайной ложке: сушеного пастернака, сушеной петрушки, сушеной моркови, сушеного сельдерея, сушеного порея;
150 грамм картошки;
½ чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Отвариваем в подсоленной воде перловую крупу.
Моем, чистим картофель, режем на небольшие кубики.
Когда перловка размягчится, добавляем картофель.
Добавляем сушеные овощи.
Варим до готовности.
Моем печень. Обсушиваем. Очищаем печень от пленок и режем на кусочки.
Отвариваем печень в отдельной кастрюле в течение трех минут.
Сливаем воду, добавляем печень к перловке.
Солим, варим еще пять минут.

Суп-пюре из печени

Ингредиенты:

30 грамм моркови;
800 мл мясного бульона;
40 грамм муки;
1/3 луковицы;
10 грамм петрушки;
40 грамм сливочного масла;
150 грамм печени;
200 мл молока;
¼ яичного желтка.

ТАК сварить. Но суп из печени....)))) мамадарагая...