Почему мясо резиновое?

Наверное готовили на сильном огне. Жарить нужно так: положить в разогретое масло сразу ровным слоем и не трогать минут 5-7, за это время образуется корочка на мясе и не будет прилипать ко дну посуды, можно будет спокойно перемешать. если посуда из класса тефлоновых, всеравно желательно выдержать это время, чтобы не выделялось много жидкости. Пожарить еще, до изменения цвета мяса, поперчить, убавить огонь до самого малого, плотно закрыть посуду и на минут 30 оставить на плите, временами перемешивать, дальше положить другие ингредиенты, если это жаркое, то готово когда картошка будет готово и т. д. Когда же варите мясо, тоже довести до кипения и сразу же убавить огонь так же. Вообще мясо надо готовить не спеша, оно не любит спешки. Самое вкусное мясо получается когда готовится эффектом термоса : довели до кипения и убавить так, чтобы совсем не кипело, вот так подержать до готовности мяса, это где -то 5-6 часов.

Не ту часть туши купили... для жарки, варки и тушения имеются определенные части туши

говядина сложное мясо для новичка.. его надо правильно подготовить.. готовьте свинину или птичку.. последнее вообще просто будет для вас

Теперь уже только тушить час. Иначе никак.

мясо какое? свинина, говядина или еще что?

Как вариант - животина весьма пожилая была.

мало варила\тушила. говядине пару часов надо

не готово, должно быть мягкое мало жарили и варили

Нужно было довести мясо до готовности, т. е. до мягкости. Резиновое - недоготовленное.

какое мясо. Отбивала ли?

спроси у продавца

Из говядины готовлю плов и котлеты, в любых других блюдах она жесткая, а вырезка слишком дорогая

Потому что это задница. Хорошее мясо это передок, грудинка.

Потому что кормят нас силосом. Скоро вон вообще хлеб из фуража будет на прилавках: ((((

я так думаю это не мясо....