Раньше жена кубиками свинину нарезала (примерно 1х1х1см, даже меньше), но мясо сварившись в супе получалось апсолютно безвкусным, даже не понимал как такое можно сделать, чтобы не пропиталось.
Но это в прошлом, теперь готовить самому, хочу понять какое мясо и как в супы добавлять? Хотя кажется что альтернатив нету - ну свинина и свинина (другое и покупать не буду, я не рурман или эстэт), и шейный карбонад или филе тоже разницы нет (может визуально просто брать кде жира побольше). Может его отбить надо (отбивные в понировке сочней чем когда просто мясо на сковородке обжариваешь)?
Последний раз доваривал суп за женой, там были куриные крылышки. Когда здесь спросил что к ним для вкуса добавить, всемкак один ответили что крылышки в суп это ни мяса ни вкуса. Так что в принцепи что добавлять к мясу чтобы получилось вкусно и наваристо - знаю, а вот какое мясо и как чтобы не пулучалось как раньше - не знаю.
Первые блюда
Какое мясо добавлять в суп и что делать чтобы оно было вкусное и сочное?
Настя Михальченко
43 040
Свинина для супа, это не лучший вариант!
Для супа лучше всего говяжья голяшка с костью или без оной!
Для харчо беру только баранину.
Варить единым куском любое мясо!!!! ????????????
Свинина хороша только жареная или тушёная!
Для супа лучше всего говяжья голяшка с костью или без оной!
Для харчо беру только баранину.
Варить единым куском любое мясо!!!! ????????????
Свинина хороша только жареная или тушёная!
Если хотите вкусный суп, то варите например на говяжьей грудинке, курятине. только ничего не надо измельчать (
Любовь Юг
62 983
Сначала сварить мясо на косточке. Вынуть мясо из бульона и доварить суп, добавив сваренное и порезанное мясо в конце варки.
Светик Шипунова
69 457
Настя Михальченко
То есть, на обычном свинном мясе и не должно получиться вкусного супа? (не попитывается)
Не добавлять а сварить кусок и на бульене готовить суп
Настя Чиркина
90 850
Настя Михальченко
Не понимаю - как это?
Настя Чиркина
КУсок мяса варим 1,5 часа ПОтом в этот бульет режут капксту овощи и будут вам щи Чего непонятного то Посолить не забудьте
Мясо на кости.
Юлия Шадская
71 510
изюбрятину вари на суп
Людмила Васильева
89 299
Мне свинные ребрышки по кайфу.
Тамара Жилинская.
51 053
Настя Михальченко
То есть, на обычном свинном мясе и не должно получиться вкусного супа? (не попитывается)
Ничего лучше не бывает, чем мясо на косточке. Самый лучший бульон для супа
дело вкуса - мне нравится бульон на говяжьей грудинке, да и само мясо сочное, мягкое, ароматное
Ксения Исаева
68 003
Любое
Сначала мясо до готовности отваривают потом другие ингридиенты добавляют по мере их разваривания
Сначала мясо до готовности отваривают потом другие ингридиенты добавляют по мере их разваривания
Нафиса Эшмаматовна
76 214
Настя Михальченко
Как понять -«до готовности отваривают»?
Кролики - это не только ценный мех.
говяжью косточку с мяском, а мякоть на подливу или буженину или фарш
Анастасия Блащук
53 356
Мясо варится одним большим куском (!!!)
для супов Лучше чтобы в нем была косточка
я люблю говяжью Шею (можно и свиную, раз вы привыкли)
и только Готовое мясо режется на мелкие кусочки
для супов Лучше чтобы в нем была косточка
я люблю говяжью Шею (можно и свиную, раз вы привыкли)
и только Готовое мясо режется на мелкие кусочки
Екатерина Кабина
85 647
Настя Михальченко
Сколько мясо надо варить?
на мясе для бульона варю супы-говядина конечно
Арина Шарилова
76 640
Покупай деревенское мясо..
Тогда будет вкус, а с ферм-черти что.
Я только деревенское беру, благо барыги есть знакомые, звонят, предупреждают о привозе.
На днях курицу несушку варил (деревенскую) -аромат бульона-духов не надо, сам бульон-ложка стоит!
Тогда будет вкус, а с ферм-черти что.
Я только деревенское беру, благо барыги есть знакомые, звонят, предупреждают о привозе.
На днях курицу несушку варил (деревенскую) -аромат бульона-духов не надо, сам бульон-ложка стоит!
Ольга Кудинова
65 681
Чтоб было вкусно, мясо кладется целым куском, рёбра или косточка с мясом или окорочка, вскипело, слили все, промыли в холодной воде, залили снова чистой и варите. Как закипит, снимаете пену, убавляете огонь и варите, когда готово достаёте, снимаете мясо, размельчаете его и бросаете обратно в суп.
Нелли Семёнова
96 280
Настя Михальченко
Как понять - сколько надо варить 100г мяса до готовности?
1.по возможности покупать мясо на востоке
2.варить мясо куском, а потом порезать и вернуть в суп в конце варки
3.мясо порезать кусочками и обжарить. и потом варить суп с ним
4.купить мясо и купить суровой набор-мяса практически нет, но зато навар получите
2.варить мясо куском, а потом порезать и вернуть в суп в конце варки
3.мясо порезать кусочками и обжарить. и потом варить суп с ним
4.купить мясо и купить суровой набор-мяса практически нет, но зато навар получите
Лучше всего бульон на старом деревенском петухе.
Скороспелки не дают навар.
Скороспелки не дают навар.
Свари долгий мясной бульон, мясо куском целым+соль, лук, лавруха и перец горошек. Как разварится - вынь, порежь, как душа просит и закидай обратно, а потом кидай в него всякую растительную шнягу.
Виктория Тенишева
26 410
Настя Михальченко
Сколько надо варить до состояния «как разварится»?
Виктория Тенишева
Часа 3-4, чтобы чуть побулькивало.
Мясо перца )
свинина-свинине рознь. на суп лучше всего брать заднюю часть или шею.
главное, варить мясо надо надо правильно.
во первых его не надо резать на кусочки. для одного суп варится максимум на три дня. и мясо в кастрюлю нужно ложить из этого расчёта, целым куском. предварительно мясо надо полчаса подержатьв холодной воде, промыть и в кастрюлю.
далее...
не доводи мясо быстро до кипения. лучше на среднем огне. подольше, но пенку убирать легче, а значит бульон будет прозрачным.
мясо варится долго. чтоб оно стало мягким, не менее 1,5 часов..
потом, когда оно сварилось, его вынимают из кастрюли, и готовят уже суп, добавляя картошку, крупу и специи..
главное, варить мясо надо надо правильно.
во первых его не надо резать на кусочки. для одного суп варится максимум на три дня. и мясо в кастрюлю нужно ложить из этого расчёта, целым куском. предварительно мясо надо полчаса подержатьв холодной воде, промыть и в кастрюлю.
далее...
не доводи мясо быстро до кипения. лучше на среднем огне. подольше, но пенку убирать легче, а значит бульон будет прозрачным.
мясо варится долго. чтоб оно стало мягким, не менее 1,5 часов..
потом, когда оно сварилось, его вынимают из кастрюли, и готовят уже суп, добавляя картошку, крупу и специи..
Улжан Алипбаева
и когда варишь мясо, обязательно положи в кастрюлю одну маленькую луковицу. можно не чистить шелуху, а лишь обрезать корневой носик и помыть.
Настя Михальченко
На одного, на 2-3 дня - это 100 граммовый кусочек? Ведь в супе будет ещё много чего (предворительно обжаренные лук и морковка, квашенная капуста, немного макаронов или картошкки), и суп буду есть не на завтрак, обед и ужин, а только в обед (на завтрак каши, на ужин творог). Неужели 100г мяса надо 90 минут варить?
Ну и даже если так - если оно варится просто в воде - то оно будет постным (наполнено водой). Я наоборот думал что может масо отбивается, нарезается мелко и кладётся с остальным, чтобы пропитаться вкусом.
Ну и даже если так - если оно варится просто в воде - то оно будет постным (наполнено водой). Я наоборот думал что может масо отбивается, нарезается мелко и кладётся с остальным, чтобы пропитаться вкусом.
Улжан Алипбаева
для нормальной жизнедеятельности, нужно минимум 100 грамм мяса на день...
я не знаю на чём вы живёте, но я к примеру, в день съедаю грамм 300 мяса, не считая овощей, фруктов и хлебо-булочных изделий.
я не знаю на чём вы живёте, но я к примеру, в день съедаю грамм 300 мяса, не считая овощей, фруктов и хлебо-булочных изделий.
Улжан Алипбаева
литр супа для мужика, это мелочь.
не знаю как ты, но у меня калории расходуются за счёт нервной системы. я нечто среднее по темпераменту, между холериком и сангвиником, а может и то и другое одновременно. ем много, вес не набираю.
не знаю как ты, но у меня калории расходуются за счёт нервной системы. я нечто среднее по темпераменту, между холериком и сангвиником, а может и то и другое одновременно. ем много, вес не набираю.
Для бульона нижняя часть бедра, узкие части лопатки, шея, реберная часть
Соня Бугакова
4 647
Похожие вопросы
- А Вы мясо для супа подаёте отдельно или добавляете в суп?
- Когда лучше всего солить мясо вначале или в конце варки?Мясо варю для супа.Или соль лучше добавлять в самом конце,когда
- Вы когда нибудь пробовали добавлять в суп немного горького шоколада?
- Какое мясо класть в суп
- как готовить суп или это не суп не знаю. Там одна картошка и мясо, при этом суп такой густой...Подскажите,плиииз...
- Как мясо вы добавляете в суп солянку? Какие ещё ингридиенты?
- Какое мясо лучше добавлять в суп?
- Как вы добавляете в суп сырое яйцо? Просто взбиваете и добавляете и как правильно это делать?
- Тем кто готовит суп с лапшой Когда варите суп с лапшой - лапшу варите в супе, или отдельно, потом добавляете в суп?
- Супы без мяса. Подскажите рецепты супов без мяса и не на месной основе????
Сколько надо варить мясо для супа и как?