Щавелевые Щи Есть ли какие-нибудь хитрости, чтобы блюдо получилось отменным?

Добавить майонеза

на курином бульоне
щавель и зелёный лук класть и сразу выключать огонь - в тарелку нарезать варёное яйцо = не люблю половинки== томат и морковку не надо

один пучок на три порции

Я закладываю щавель в самом конце, иначе если все остальные ингредиенты недоварены, то они будут твердыми. Сырое яйцо (смешанное) запускаю в щи тонкой струйкой, получаются яичные хлопья, они смягчают резкий щавелевый вкус, ну и конечно варю на говяжьей грудинке, хотя если привыкли легкие щи варить, то на овощном бульоне. И еще я не пережариваю овощи в зажарке, а тушу на медленном огне 20 минут, тогда вкус щей сильно меняется и нет противного зажаренного вкуса.

по мне, так обычный легкий суп
картофель немного риса
лук морковь обжариваю
за 5 мин до готовности нарезанный щавель, яйца-омлетной массой, обжарку специи соль

Я бы за 5 отправил. Щам ещё настояться надо - щавель может дойти.

Все по-разному его готовят. Я варю на курином бульоне, с картошечкой, поджаркой луково-морковной, в конце добавляю щавель и укроп. А в тарелочку каждому сметану и мелко порубленное яйцо.

Я варю и мясной, и щавелевый борщ. Хитрость в том, что нужно натереть на терку морковь, белый корень и хорошо пережарить их с репчатым луком. В тарелку с борщом нужно положить сметану (никакого майонеза), мелко нарезанные вареное яйцо, укроп, петрушку и зеленый лук. Ни в коем случае никакую крупу при варке не добавлять, только картошку, морковь, белый корень, лук и щавель (за 5 минут до конца готовки).

Хитрость одна, людям страдающим моче-каменной болезнью такое блюдо есть нельзя Ни щавель, ни ревень

В классическом рецепте щавелевые щи варят всегда на мясном бульоне и в каждую тарелку добавляют по яйцу, сваренному именно в мешочек, в этом случае жидкая часть желтка растворяется в бульоне и придает ему более насыщенный вкус. Мелко накрошенное мясо добавляют по желанию. Мелко накрошенный зеленый лучок и укроп + ложка сметаны в тарелку - обязательны. Лавровый лист и перец НИКОГДА в такой суп не кладут.

А я варю так. Сварить мясной бульон. Мясо вынуть. На три литра бульона 4 средних картошки . Как мясо выну так и порезанный картофель засыпаю в кипящий бульон. Одну большую или две средних морковки почистить, порезать кружочками и в кастрюлю. Щавеля примерно 400 гр. Мою в холодной воде, режу, кладу когда картошка сварится. Можно вместе с щавелем 200 гр крапивы молодой резанной добавить. Лук пережариваю. Солю по вкусу. После того как положила щавель и лук, кипячу 5-7 минут. Все.
Все остальное по вкусу в тарелку.

Даж меньше чем 10 мин

Я всегда кладу корень петрушки и пастернака, щавель в самом конце, в тарелку сметану и крутое яйцо. Часто готовлю на воде, без мясного бульона

Залог хорошего супа-хороший бульон. Щавель за 3-5 минут до готовности. Сметана и крутое яйцо украсят и улучшат вкус супа.

в конце можно немного добавить сока лимона он маскирует травяной вкус

Щавель надо класть за 10 минут до конца варки, майонез не добавлять, только сметану

сахара побольше