Первый раз сегодня сам готовлю бульон, как Вы готовите, пенку нужно убирать в течении пока варится бульон или нет ?

Пенку нужно убирать!)

А это как хотите. Если хотите, чтобы было менее полезно - и более красиво и прозрачно - убирайте. Если хотите, чтобы было менее красиво, но более полезно - перемешивайте. Ведь что такое "пенка"? Это - коагулировавший животный белок. То есть, самая наидрагоценнейшая вещь в бульоне. Ну, она - самая некрасивая на вид, и самая полезная для поедания внутрь.

Пенку снять в начале... потом варить на очень маленьком огне и пенки уже не будет... можно первую закипешую воду вылить

Когда вариться тогда и убирайте

Лучше снимать в начале закипания

её нужно топить

нужно убирать, чтобы был прозрачным

Я_иногда_вообще_первую_воду_сливаю.

Мясо помыть, поставить на огонь (в воде), ждать до первого закипания, образуется пенка, и ты этот первый, грязный бульон выливаешь, снова моешь мясо, ставишь на огонь, варишь, соль, специи и тд. по вкусу.... И НИКОГДА НЕ СНИМАЙ ПЕНКУ ЛОЖКОЙ,, такой бульон только выливать, так как из мяса выходит вся нечисть и есть это нежелательно, есть только второго закипания

Пенку надо убирать. Если я упустила и Пенка уже порвалась и плавает лопухами в бульоне, то я беру мелкое ситечко и вылавливаю все лохмотья пены. Бульон должен быть прозрачным.

Первый бульон надо выливать, мыть кастрюлю, наливать воду снова и дальше варить. Второй бульон уже без пенки и прочей грязи.

Чтобы пенка вообще не образовалась, мясо нужно кидать в кипящую воду