Подскажите, пожалуйста, простенький рецептик щей?

Вкуснее из свинин варить- варите мясо 1 час минут 30, затем накрошите капусты бросьте в суп пусть поварится ещё минут 15-20, затем картошки, а в конце поджарку, её делать так- морковь на тёрке натрите, порежьте лук, всё это потушите в сковороде на масле. В конце добавить лавровый лист по желанию, укроп или петрушки, для цвета в суп можно положить ложечку томатной пасты. Приятного аппетита!

Все выше рецепты - хрень. Просто, при желании отпиши, будет время выручу.

Щи "Ленивые"

Мясо (С костями) - 100 г, капуста свежая - 160 г, морковь - 20 г, корень сельдерея - 5 г, репа - 10 г, лук репчатый - 20 г, мука - 5 г, масло растительное - 10 г, сметана - 10 г, соль, перец горошком, лавровый лист. Называются эти щи так потому, что капусту для них нарезают крупно, а коренья не пассируют. Если их готовят с мясом, то вначале варят бульон, затем мясо вынимают, нарезают кусками и кладут в тарелку перед подачей на стол. Лук нашинковать, слегка спассировать на растительном масле, добавить капусту, подлить немного бульона и припустить под крышкой до полуготовности капусты. Затем положить нарезанные дольками или кружочками репу, морковь, сельдерей и тушить почти до готовности. Овощи переложить в кастрюлю, добавить бульон или воду, разведенную мучную пассеровку, специи и довести до кипения. При подаче положить сметану.
===
Щи богатые (полные)

1. Говядину вместе с луковицей и половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить в течение 2 ч. Через 1-1,5 ч после начала варки посолить, затем бульон процедить, коренья отбросить.

2. В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить ее 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста начнет мягчать, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.

3. Грибы и разрезанную на 4 части картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться. После готовности грибов и картофеля соединить с мясным бульоном.

4. К соединенным бульонам и капусте добавить мелко нарезанную луковицу и все остальные коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа) , посолить и варить 20 мин. Затем снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение примерно 15 мин, закутав чем-нибудь теплым. Перед подачей на стол заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной прямо в тарелках.

750 г говядины, 500-750 г или 1 пол-литровая банка квашеной капусты, 4-5 сухих белых грибов, 0,5 стакана соленых грибов, 1 морковь, 1 крупная картофелина, 1 репа, 2 луковицы, 1 корень и зелень сельдерея, 1 корень и зелень петрушки, 1 ст. ложка укропа, 3 лавровых листа, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка сливочного или топленого масла, 1 ст. ложка сливок, 100 г сметаны, 8 горошин черного перца, 1 ч. ложка майорана или сухой ангелики (зори) .
===
Щи из квашеной капусты с картофелем

Капуста квашеная 400 г, картофель 3 шт. , морковь 1 шт. , петрушка 1 шт. , лук репчатый 2 головки, чеснок 2 дольки, томат-пюре 3 ст. л. , жир 40 г, бульон или вода 1 1/2 л.

В кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до кипения и варят до полу готовности. Затем добавляют капусту, тушенную с томатом-пюре, через 15-20 минут с момента закипания кладут пассированные овощи и доводят щи до готовности.
Готовые щи заправляют чесноком, растертым с солью. Готовят щи с говядиной, бараниной, свининой. Подают со сметаной и зеленью.
===
Щи из белокочанной капусты

Капуста - 160 г, репа - 15 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей - 10 г, помидоры - 45 г, мука - 3 г, маргарин столовый - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень. Коренья (Репу, морковь, петрушку) и лук (Репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассировать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а раннюю (Вместе с кочерыжкой) - дольками по 5-6 см. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой погружают на 2-3 минуты в кипяток. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, "Букет" и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями (Лавровый лист, перец) , пассированным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.

жена варит щи и супы без мяса, только овощи нужно пассировать на подсолнечном масле, Вкусно....

Украинский борщ
На 5 литровую кастрюлю борща:
2 куриные грудки, 1 луковица, 2 морковки, 5-6 картофелин, 3 болгарских перца, 3 небольшие свеклы, 6-7 средних помидоров, половина кочана капусты.
куриные грудки положить в кастрюлю с водой и дать закипеть. Снять пену и варить минут20..Далее делаем заготовки: частим картофель, морковь, из перцев удаляем семена, чистим лук. Свеклу тоже чистим и складываем в отдельную плошку. Морковку трем на терке (мы воспользовались кухонным комбайном). Приступаем к приготовлению заправки для борща. Для этого луковицу порежем и забросим на сковородку, предварительно налив туда немножко масла. Когда лук начнет подрумяниваться, забросим к нему в компанию морковку. Свеклу натереть. Мясо вынимаем из бульона, в котором оно варилось, режем на порционные кусочки. Забрасываем в кастрюлю и заливаем водой. Воды должно быть примерно треть кастрюли. Тем временем к потомившимся луку и морковке мы добавляем свеклу. Перец режем крупными кусочками. И отправляем к нашей заправке на сковородку. Помидоры на терке натереть. . Этот этап можно модифицировать, добавив в заправку томатную пасту или кетчуп. Итак, натертые помидоры тоже отправляются на сковородку к уже имеющимся там овощам. Все это тушится на маленьком огне минут 20.В это же время ставим кастрюлю с мясом на газ. Картошку режем на небольшие кусочки. Капусту шинкуем довольно крупными кусочками. Забрасываем в кастрюлю с мясом картошку.. . заправку .. и капусту. Ждем пока это все закипит, и ставим на средний или маленький огонь минут на 40-50. Затем пробуем, что же у нас получилось. Для добавления кислоты мы использовали томатную пасту, но можно использовать и лимон. Можно даже уксус. Добавляем буквально чайную ложечку сахара, солим, добавляем лавр. лист. Борщ должен быть довольно густым. Кроме того, когда все составляющие уже находятся в кастрюле, огонь надо убавить до минимального и оставить томиться на полтора-два часа.

Щи богатые (полные)

750г говядины, 500—750 г или 1 пол-литровая банка квашеной капусты, 4—5 сухих белых грибов, t_f стакана соленых грибов, 1 морковь, 1 круп-газ картофелина, 1 репа, 2 луковицы, 1 корень, зелень сельдерея, 1 корень и зелень петрушки ~ ложка укропа, 3 лавровых листа, 4—5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка сливочного или топленого масла, 1 ст. ложка сливок, 100 г сметаны, 8 горошин черного перца » 1 ч. ложка майорана или сухой ангелики (зори)
1. Говядину вместе с луковицей и половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить в течение 2 ч. Через 1—1,5 ч после начала варки посолить, затем бульон процедить, коренья отбросить.

2. В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить ее 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста начнет мягчать, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.
3. Грибы и разрезанную на 4 части картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться. После готовности грибов и картофеля соединить с мясным бульоном.
4. К соединенным бульонам и капусте добавить мелко нарезанную луковицу и все остальные коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа) , посолить и варить 20 мин. Затем снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение примерно 15 мин, закутав чем-нибудь теплым. Перед подачей на стол заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной прямо в тарелках.

Щи сборные
250 г говядины, 200 г баранины, 100 г ветчины, 100 г курицы, 100 г утки или гуся, 500—700 г квашеной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 репа, 1 петрушка, 1 ст. ложка укропа, 1 ч. ложка майорана, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока. 10 горошин черного перца, 100 г сметаны
Готовить по предыдущему рецепту, т. е. мясную или капустную части варят вначале раздельно, затем, доведя мясо до полуготовности, соединяют. Каждый вид мяса разрезают на 4 кусочка. Пряности закладывают за 10 мин до готовности щей.

Щи постные

500—750 г квашеной капусты * 5—6 сухих белых грибов * 1 ст. ложка гречневой крупы * 2 луковицы * 1 картофелина * 1 морковь * 1 репа или брюква * 1 петрушка * 1 ст. ложка укропа * 3 лавровых листа * 4 зубчика чеснока * 8 горошин черного перца *
100 г сметаны » 1—2 ст. ложки макового, подсолнечного или оливкового масла

1. Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 20—30 мин. Затем отвар слить в отдельную эмалированную или фаянсовую посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить подготовленным ароматизированным* растительным маслом и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло. Затем вновь соединить с отваром и продолжать варить на плите.
2. Подготовить 1 л грибного бульона, как указано на с. 19 (п. 3), соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты.

Щи простые мясные
500 г говяжьей голяшки * 100 г ветчины * 500—750 г квашеной капусты * 100 г сметаны * 1 морковь * 1 петрушка * 2 луковицы * 1—1 картофелины *3 лавровых листа * 4 зубчика чеснока * 1 ст. ложка укропа * 8 горошин черного перца
Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, картофель и часть кореньев (целиком) , варить в течение 1,5 ч до полуготовности мяса. Затем заложить перетертую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных, соломкой, и продолжать варить еще 1 ч.

курочку отворить и добавить капустки мммм

щи - рот полощи, если без мяса.... а мясо любое можно... главное побольше...

говяжий бульон на косточке (кубики такие) , капуста и картошка.. . Есть тушенка - отлично! Бросаете полбанки в кастрюлю, туда же картошку и капусту.

http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/schi-borschi/ очень много первых блюд )))

в инете много рецептов!

я делаю из говядины. кусочки нарезаю, ставлю 40 минут вариться (ну там пену снимаю и все такое) .
затем добавляю мелко порезанную капусту и морковь, довожу до кипения, потом картофель и всякие приправы.