Свиное рагу оставил на 40 минут под крышкой варить для супа, бульон стал мутны как с молоком. Можно на таком суп варит?

Осветлите бульон рюмкой водки, белок выпадет хлопьями. Затем процедите. А так-то можно и на таком суп варить, особенно, если прозрачность несущественна - гороховый, к примеру))

Можно и на мутном суп варить. Ты же всё равно туда будешь кидать картошку, другие овощи или макаронные изделия.

Рагу аарить для супа... рагу разве не самостоятельное блюдо?

Смотря какой суп собираетесь варить. Если гороховый или с чечевицей, то можно оставить мутным. Если нужен прозрачный бульон, то нужно осветлить взбитым яйцом и процедить.

..просто пену не снимал с бульона... достань рагу и процеди бульон.. он посветлеет при повторном закипании...

можно, и ничего страшного. мясной бульон довольно редко получается прозрачным, несмотря на снятие пены, температуру и т. д.
а все это осветление с помощью яиц и пр. ерунда, и мало у кого выйдет толк. так что: живите спокойно. главное вкус, а не идеальная прозрачность))))

Можно, картошки туда, капусты, зажарки и все будет в норме

мы вымачиваем косточки перед варкой

ЭТО НЕ ВАЖНО-МУТНЫЙ ИЛИ НЕТ, КОНЕЧНОЖ. МОЖНО

Если подольше поварить можно холодец сварить.

нет, он уже замылился, запах неприятный будет

1). Для свиного рагу это - нормально.
У меня так тоже бывает.
2). Метод для повторного поднятие пены - налить холодной воды и соль. Опять появляется пена.

Был сильный огонь. Осветлить бульон можно-взбейте куриный белок, влейте в бульон и через время процедите, будет нормальным.