Можно ли приготовить утку по рецепту гуся?

Утки и гуси отличаются специфическим вкусом и ароматом. Упитанность - главный показатель их качества. Бульоны из них не готовят - они неприятны из-за салистого привкуса.

Из нежирных уток и гусей можно готовить заправочные супы с лапшой или вермишелью, рассольники, щи, борщи, солянки.

Старую нежирную утку лучше тушить (можно с картофелем, капустой, антоновскими яблоками) .

Гусиное мясо и потроха добавляют в рассольники и солянки, используют для фарша; из гусиной печени делают паштеты.

Упитанную утку (или гуся) жарят целиком в духовке - с антоновскими яблоками (целыми или разрезанными на 2-4 части) , капустой, инжиром, цедрой лимона или апельсина, маринованными овощами и прочей начинкой. Отверстие в тушке начиняют, зашивают и ставят птицу в разогретую духовку на 1.5-2 ч. В процессе жаренья поливают образовавшимся соком. Чтобы предохранить кожу жирного гуся от пригорания, перед жареньем смочите ее холодной водой.

Чтобы кожа жареного гуся, утки покрылась хрустящей корочкой, в конце жаренья выньте птицу из духовки, полейте холодной водой и поставьте обратно в духовку для окончательного дозаривания.

Упитанная индейка - продукт деликатесный. Тушку ее жарят для праздничного стола. .

Недостаточно упитанную или старую индейку используйте для приготовления супа или бульона.

Из потрохов, крылышек, горла, головки и ножек индейки можно приготовить заливное блюдо.

Пернатых с темным, более волокнистым мясом начиняют приправами сильнее, чтобы уменьшить характерный запах мяса.

в принципе можно.... ну гусь дольше готовится

Нельзя. По времени приготовления они отличаются друг от друга. Утка готовится быстрее чем гусь.

а почему нет