Как Вы готовите суп?

Руками.

Взять 1 кг. говяжих ребер, варить до 2 часов на маленьком огне. Выложить ребра и варить 5 минут вместе с 5 ложками соевого соуса, перцем и солью, кунжутом по вкусу, 1 луковицей, чесноком. Удалить излишний жир и переложить снова в кастрюлю, варить полчаса.

Супов великое множество. Каждый я готовлю по разному.

Разные супы по-разному

Конечно да Поля Бокюза мне далеко но насыщенный бульон и я уважаю в пятилитровую кастрюлю закладываю два с половиной килограмма костей с остатками мяса наливаю воды на 3 пальца ниже края кастрюли быстро разгоняю закипает быстро и варю до тех пор пока мясо не станет легко отделяться от костей выключаю и даю настояться то есть остыть до комнатной температуры вынимаю кости процеживают бульон это получается основа любого супа на мясе Ну а дальше по желанию борщ харчо лапша щи гороховый Да всё что угодно (Да не забывайте снимать пену с бульона)

Смотря какой, есть попроще, а есть чуток навороченные рецепты. Вот попроще:
<<Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком>>
копчёный окорочок — 300 гр
плавленный сыр — 3 стол ложи
картошка — 3 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
зелень укропа — для подачи
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки
Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Берешь пучок укропу, потом кошачью жoпу, двадцать пять картошек, семнадцать мондавошек..

Самый простой способ "Эй, Мам приготовь суп!"

смешиваю зажарку, заправку, наполнители и основу

сварить бульон, добавить картофель, затем овощи, затем немного вермишели, при подаче посыпать зеленью

Я его не готовлю. Суп - это вытяжка из трупа.)

О бульонах можно почитать у Белоники. По моему мнению, у нее наиболее просто и доступно все расписано.

Рассольник Ленинградский

перловка 100 г
картофель 500 г
морковь 100 г
корень петрушки 30 г
лук репчатый 50 г
огурцы солёные 200 г
томат-пюре 50 г
масло сливочное 50 г
сметана 50 г
зелень по вкусу


перебранную и промытую крупу запить кипятком (1,5 стакана) и отварить до готовности. отвар слить. в мясной бульон опустить готовую крупу, нарезанный брусочками картофель, дать ему провариться, затем незадолго до готовности картофеля ввести нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, слегка обжаренные с томатом ароматические коренья, а также соль, специи и все прокипятить. в рассольник по вкусу можно добавлять прокипяченный рассол. при подаче положить сметану и посыпать зеленью

ГАСПАЧО КЛАССИЧЕСКИЙ

Помидоры мягкие - 0,6 кг;
Лук - 2 шт;
Болгарский перец - 2 шт;
Огурец - 1 шт;
Томатный сок - 2 стакана;
Оливковое масло - 1 ст. л;
Лимонный сок - 2 ст. л;
Кориандр - 0,5 пучка;
Чеснок - 2 зубчика;
Табаско пару капель;
Уксус - 1 ч. л;
Сухари горстка


Для начала окунем помидоры в кипяток.
Затем сразу же положим их в холодную воду. Вырежем плодоножку и, сделав разрез крест накрест, снимем кожицу.
Болгарский перец нарежем крупными кубиками.
Нарежем помидоры, огурец и лук, оставив немного для завершения блюда (половина одного помидора, треть огурца и лука).
Измельчаем лук, чеснок, перец, кориандр, помидоры и огурец в блендере.
Протираем получившуюся массу через сито.
Мелко нарезаем лук, огурец и помидор, который оставили в начале.
Если у вас нет сухарей, то можно взять пару ломтиков белого хлеба, срезать с них корочку и обжарить на сухой сковороде до румяности.
Добавляем 2 стакана томатного сока. Заправляем солью, оливковым маслом, табаско (его можно заменить сушеным красным перцем), лимонным соком и уксусом. Засыпаем нарезаные овощи и ставим в холодильник на пару часов.
Когда все настоится, наливаем суп в миску и посыпаем сверху сухарями, украсив зеленью.

СЫРНЫЙ СУП (с шампиньонами и брокколи)

● Шампиньоны — 5-7 шт.
● Сырки — 2 шт.
● Брокколи — 200 г
● Картофель — 1-2 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Соль
● растительное масло для обжарки


1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Луковый суп "по-французски"

Сыр твердый - 100 г
Оливковое масло - 6 ст ложек
Лук - 4 шт
Батон - 4 ломтика
Говяжий бульон - 5 стаканов
Горчица - 1 ч ложка
Сливочное масло - 2 ст ложки
Сахарная пудра - 0,5 ч ложки
Лавровый лист - 1 шт
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу


Шаг 1 Лук нарезать тоненькой соломкой, в кастрюлю поместить оливковое и сливочное масло, добавить лук и сахарную пудру, томить помешивая на медленном огне примерно 20 мин пока не подрумяниться лук. Затем добавить бульон, довести до кипения, перевести на маленький огонь, добавить лавровый лист, соль и перец, варить еще 20 мин.
Шаг 2 Хлеб нарезать кубиками и обжарить до готовности. Каждый кубик смазать тонко горчицей.
Шаг 3 Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите кубики обжаренного хлеба с горчицей, сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Настоящий русский борщ, нет ничего вкуснее!!!

Суп с чечевицей и нутом
Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь и сельдерей нарежьте кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке.
Морковь, лук и сельдерей обжарьте на растительном масле, Добавьте чеснок и имбирь.
В кипящую воду выложите чечевицу, нут, овощи, нарезанные помидоры. Посолите, поперчите. Перемешайте. Варите 15 минут.
Подавайте, посыпав зеленью.

Приходи покажу

Смотря какой суп :с