Посоветуйте рецепты вкусных супов

Рассольник Ленинградский
перловка 50 г
картофель 500 г
морковь 100 г
корень петрушки 30 г
лук репчатый 50 г
огурцы солёные 200 г
томат-пюре 50 г
масло сливочное 50 г
сметана 50 г
зелень по вкусу
перебранную и промытую крупу запить кипятком (1,5 стакана) и отварить до готовности. отвар слить. в мясной бульон опустить готовую крупу, нарезанный брусочками картофель, дать ему провариться, затем незадолго до готовности картофеля ввести нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, слегка обжаренные с томатом ароматические коренья, а также соль, специи и все прокипятить. в рассольник по вкусу можно добавлять прокипяченный рассол. при подаче положить сметану и посыпать зеленью

Луковый суп по французски
Сыр твердый - 100 г
Оливковое масло - 6 ст ложек
Лук - 4 шт
Батон - 4 ломтика
Говяжий бульон - 5 стаканов
Горчица - 1 ч ложка
Сливочное масло - 2 ст ложки
Сахарная пудра - 0,5 ч ложки
Лавровый лист - 1 шт
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Шаг 1 Лук нарезать тоненькой соломкой, в кастрюлю поместить оливковое и сливочное масло, добавить лук и сахарную пудру, томить помешивая на медленном огне примерно 20 мин пока не подрумяниться лук. Затем добавить бульон, довести до кипения, перевести на маленький огонь, добавить лавровый лист, соль и перец, варить еще 20 мин.
Шаг 2 Хлеб нарезать кубиками и обжарить до готовности. Каждый кубик смазать тонко горчицей.
Шаг 3 Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите кубики обжаренного хлеба с горчицей, сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Я пробиваю блендером.
СЫРНЫЙ СУП (с шампиньонами и брокколи)
● Шампиньоны — 5-7 шт.
● Сырки — 2 шт.
● Брокколи — 200 г
● Картофель — 1-2 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Соль
● растительное масло для обжарки
1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Моркови, особенно "пожилой" весенней, я беру примерно в половину меньше, а если она свежая и сочная, тогда можно и полную норму.

Суп из чечевицы и моркови
2 столовые ложи оливкового масла
1 кг моркови
1 чашка чечевицы
1 нарезанный репчатый лук
4 зубчика чеснока
½ чайной ложки молотого тмина
соль по вкусу
молотый чили по вкусу
1 литр бульона (или воды)
200 г отварного нута
½ чайной ложки сладкой паприки
3 столовые ложки тахини
сок 1 лимона
нарезанная петрушка
Отварить чечевицу до мягкости около 40 минут. Обжарить луг до полупрозрачности, добавить чеснок и обжаривать до появления аромата. Добавить морковь и готовить в течение 5 минут. Переложить овощи в суп и готовить в течение примерно 15 минут. Во время варки добавить тмин, соль и перец чили. Пюрировать суп с помощью блендера. Смешать тахини, лимонный сок и соль до консистенции соуса. Обжарить отварной нут вместе с паприкой до красивой румяной корочки. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить нут и тахинный соус. Посыпать паприкой и подать.

Вкусен только один суп -пюре. курица картофель грибы.

Супы все вкусные, готовщики есть некудышние.

Вот здесь - наиболее популярные "у народа" супы (кроме разве что - Буйабеса): ladyandcity.ru/articles/pervye_blyuda/

борщ солянка паприкаш

Минестроне. Хорош тем, что можно каждый раз делать немного по-разному, менять и добавлять ингредиенты.

Фасолевый на говяжий косточке с мясом побольше зелени немного картофеля. Вкус пряный-ароматный имбирно-анисовый.

вот рецепты супов http://restorator.name/retsepty/supy.html

За годы, проведённые у плиты, могу сказать, что суп - это такая вещь, которую трудно чем-либо испортить. Варил и на бульонах и постные, разницы никакой. Готовьте с чем угодно и даже смешивайте ингредиенты какие вам нравяться. За основу берите бульон или воду, пассеровку из лука и моркови, а дальше фантазируйте не стесняйтесь и будет вам вкусно!

Кроме стандартных типа борща, куриной лапши и т. д. мы в последнее время часто готовим томатно-рисовый суп с фрикадельками http://katenok-povarenok.ru/pervieblyda/324-tomato-rice-soup.html
Вкусно, сытно и очень быстро и просто готовится! Рекомендую)

Как-то приготовила однажды такой супчик и теперь он один из любимых. Очень Вам советую. Это оооочень вкусно)
https://recase.org/tomatnyj-sup-gaspacho/

Суп из чечевицы с копченой индейкой и зеленью, можно посмотреть https://bonduelle.ru/recipes/ много вариантов