В горячую пору хочется бодрящей еды. Щи из щавеля станут полезным и освежающим первым блюдом для всей семьи. Это кушанье с картофелем, рисом, курицей накормит домочадцев и доставит им большое удовольствие. Ведь нет ничего вкуснее сытного супчика с легкой кислинкой во время летней жары.
Ингредиенты:
куриный бульон – 4 л;
куриные бедра вареные – 2 шт.;
щавель – 300 г;
картофель – 3-5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
рис – 150 г;
лук зеленый – пучок;
яйца вареные – 2-3 шт.;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное – по желанию.
Для щей из щавеля используют мясной бульон, например, куриный. Перед готовкой супа из него бульон нужно процедить, чтобы добиться прозрачности. Мясо освободить от кожи и разобрать на волокна руками или порезать ножом.
Лук репчатый порезать мелкими кубиками. Выложить в кипящий бульон.
При желании перед закладкой в суп лучок можно обжарить на растительном масле. Но это необязательно.
Картофель порезать не крупно и положить в щи.
Рис промыть и также отправить в бульон. Для насыщенной консистенции супчика лучше использовать кругло зернистые сорта риса. Они быстрее развариваются и более клейкие.
Варить 20-30 минут после закипания. Все зависит от того, какой картофель: если разваривается быстро, время варки щей будет меньшим.
Сваренные вкрутую куриные яйца почистить и разрезать пополам. Они пойдут на украшение блюда.
Щавель и зеленый лук тщательно промыть три-четыре раза, чтобы не осталось песка. Затем измельчить и высыпать в щи. Варить еще три минуты, пока зелень не потемнеет.
Посолить и поперчить в конце варки.
Готовые щи из щавеля накрыть крышкой и настаивать от двадцати минут до получаса. Затем разлить по порционным тарелкам.
Украсить половинкой вареного яйца и по желанию положить ложку-две сметаны.
Зеленый супчик получается наваристым и аппетитным. Сытное первое блюдо вкусно в горячем и холодном виде. Эта витаминная еда восполнит недостаток минералов и прекрасно утолит голод. В щавеле содержится много веществ, необходимых для здоровья человека.
