как приготовить вкусный гороховый суп?? БЕЗ КОПЧЕНОСТЕЙ. В наличии свежая говядина.

Так на мясе и варите. Если хотите, то можно слегка обжарить говядину, нарезанную порционными кусками, на сковородке, чтобы потом подольше ее варить без особой потери вкуса мяса, чтобы она была помягче.
А горох можете сразу засыпать, а можно и потом. Только учтите, что сейчас стал попадаться горох, который невозможно разварить и за несколько часов. Рекомендую поэтому сделать сначала контрольную варку гороха.

на гороховый суп лучше идёт грудинка -горох можно сразу с ней класть - хорошо промойте- когда горох почти сварится добавляйте картошку порезанную крупнее чем в другие супы и порезанную ножом морковь \ позднее надо добавить лук и моно зелень - так же я кладу пару гвоздичек и перцы горошком- немного \\ перед выключением огня кладу мытый лавровый лист и даю супу полчаса настояться

Я вообще всегда без копченостей его готовлю. и на говядине. Горох беру Мистраль Айдахо без замачивания, варю горох отдельно, а бульон отдельно, затем в бульон добавляю картофель и пассерованные лук, морковь, чайную ложку томат пасты, потом добавляю готовый вареный горох и зелень петрушки.

Мясо перед варкой обязательно обжарить, без масла, пока не отстанет от сковородки. И класть сразу, как только поставили варить горох. Но можно иначе, мне кажется так вкуснее: горох варите отдельно, обжаренное мясо варите с овощами отдельно, когда горох разварится все соединить и варить до готовности мяса. Готовность мяса каждый определяет по своему, для кого-то желательны кусочки, а для кого-то чтобы мясо легко разбиралось на волокна.

Ну уже и писать особо нечего, потому что выше все написали уже. Можно посмотреть еще в блогах всяких по готовке . Там очень часто помимо состава, того, что необходимо делать и когда выкладывают фото самого процесса, так что точно не ошибетесь.