Как приготовить гороховый суп с копчёностями?

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Состав

горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т. п. ) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец

для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло
Приготовление

Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.

Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке) .
В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

200 г свинины на косточке, 400 г мелконарезанных варено-копченых колбасок, 400 г сухого гороха, 1 морковку, 2 картофелины, 1 ч. л. мелконарезанного корня имбиря, 4 лавровых листа, соль-перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных ягод можжевельника, 1 ст. л. рубленой зелени

400 г сухого гороха промыть, залить водой и оставить на 2 часа. Очищенные овощи — 1 морковку и 2 картофелины — нарезать кубиками. 200 г свинины на косточке залить 1 л воды, довести бульон до кипения, добавить 1 ч. л. мелконарезанного корня имбиря, 4 лавровых листа, соль-перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных ягод можжевельника и томить содержимое 1,5 часа. Затем бросить в бульон горох, прогревать содержимое еще 20 минут, добавить картофель, морковь и 400 г мелконарезанных варено-копченых колбасок. Варить суп еще 20 минут и перед подачей украсить 1 ст. л. рубленой зелени.

ну ребра копченые жирновато,... а я беру или копченую куриную грудку, или колбасу ( на крайняк пойдет) . нарезаю мелкими кубиками и немного обжариваю на растительном масле, туда же еще добавляю и натерую на терке морковь, и мелко нарезанный лук. вот когда горох почти сварился, добавляю туда нарезанный кубиками картофелб, как закипит - посолила, немного приварился (картофель) добавляю копчености с луком и морковью.. .
лавровый лист, черный перец, т. е. все по вкусу. варить до готовности

Беру стакан гороха на 3литровую кастрюлю, окорочек копченый или ребра около 500г. Варю их вместе до тех пор пока горох не разваривается. Потом кладу чуть картошечки. Пережарочка: лук с морковкой, том. паста по вкусу. Как картофанчик свариться. закидывайте пережарочку, кипятить еще чуток и все супчик готов. Соль, зелень по вкусу. Приятного аппетита.

Ингредиенты:
для основы блюда - горох сухой - 250 г,
для основы блюда - лук репчатый, луковица - 1 шт. ,
для основы блюда - морковь - 1 шт. ,
для основы блюда - картофель - 2 шт. ,
для основы блюда - колбаса п/копченая - 50 г,
для основы блюда - соль по вкусу
Стадии приготовления:

Горох замочить в холодной воде на несколько часов.
Вскипятить воду, положить туда горох и варить на медленном огне до полуготовности 40 – 60 минут.

Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить тёртую морковь и жарить ещё пару минут.

Копченую колбасу, нарезанную соломкой, обжарить вместе с луком и морковью.

В горох добавить нарезанный кубиками картофель, поджаренные морковь, лук, колбасу.

Посолить по вкусу и довести до готовности.

покупаете копченые ребра, варите в воде примерно 30 мин. промываете горох горячей водой кладете в бульон. варите почти до гот. кладете картошку, закидываете поджарку из жаренного лука и маркови. все закидываете + соль, перец, лист лавр, гвоздика. зелень в тарелку.

Суп гороховый с копченостями
Состав:
горох - 280 г
корень петрушки - 26 г
лук репчатый - 100 г
грудинка свиная (копченая) - 160 г
бульон с копченостями - 1.6 л
морковь - 100 г
зелень - 80 г
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Горох замочите в холодной воде на 3 -4 часа.
Бульон приготовьте из бульонных кубиков с копченостями или в обычном мясном бульоне проварите косточки от свиных копченостей.

Лук, морковь и петрушку очистите и нарежьте мелкими кубиками. Копченую грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до вытапливания жира, затем добавьте лук. Все пассеруйте 5 минут, после этого заложите морковь и петрушку. Пассеруйте все вместе до окрашивания жира.

В кипящий бульон положите набухший горох и варите без соли до готовности, затем добавьте пассерованные овощи вместе с грудинкой, соль, перец и варите еще 15 -20 минут.

При подаче разлейте суп в тарелки и посыпьте рубленой зеленью.