Как лучше и быстрее приготовить сухой горох?

промыть
сварить с пряной приправой и копченостями
....
на 1 кг гороха - не менее 3 л воды
чем ПОЗЖЕ добавите соль, тем быстрее будет готово

хорошо промыть и положить в кастрюльку с небольшим количеством воды - вскипятить минут пять и оставить под крышкой - утром он будет готов \\\
второй вариант = положить сразу с мясом вариться \\\ в это время почистить и порезать картошку морковь и лук

я фасоль и горох исключительно на ночь замачиваю. и даже перловку тоже

..даже колотый замачиваю на ночь... если утром собираюсь его готовить... от качества гороха очень много зависит.. бывает и пересушенный и старый.. его хоть обзамачивайся.. все равно не разваришь...

Лучше или быстрее? Если лучше, то замочить на ночь, а утром хорошо промыть. Это делается не только для ускорения варки, но и для вывода из него веществ, вызывающих метеоризм. варить с морковкой, луком, если на кашу (для меня так вкуснее гораздо). А суп - положить в начале варки если нужен разваренный горох, и после мяса, если такой не обязательно.

с колотым проблем нет, можно варить сразу ...проблемы могут возникнуть утром ...но если в доме один, или с кошками - то и нет проблем.

Лучше и быстрее в скороварке - 30 минут (без замачивания) и отличное гороховое пюре готово. Если надо не в кашу, то еще быстрее.

СОДЫ В КАСТРЮЛЮ ДОБАВЛЯТЬ ПРИ ВАРКЕ ГОРОХА НА КОНЧИКЕ ЧАЙНОЙ ЛОЖЕЧКИ

Размочить в теплой воде часа четыре - пять. Затем варить с котченым окорочком или копчеными ребрами. Вкуснятина.