Как правильно и вкусно приготовить суп с фрикадельками?

По рецепту в Интернете

На мясном бульоне.
И домашнего мяса!

в кастрюлю с большим количеством кипящий воды бросить фрикадельки - варить 8 - 10 минут после закипания - откинуть на дуршлаг .. фрикадельки положить в готовый суп

Я варю так
Довожу воду до кипения
Кидаю фрикадельки
Варятся с полчаса
А потом как суп
Картошка крупа (с фрикадельками хороша гречка) и зажарка (лук, морковь)

приготовить фарш для фрикаделек. сформировать шарики и опустить в кипящую воду. если из курицы, то можно это сделать позже.
в воду положить нарезанный картофель, гза 5минут до готовности готовую зажарку +специи.
зелень по желанию
один их самых простых супов

Вкус супа с фрикадельками в большей степени зависит от бульона. Бульон можно сварить из костей. Для большего смака кости обязательно раскалывают и можно запечь минут 40 при 180-200. При варке бульона также используют подпечённые лук и морковь, свежие петрушку, укроп, сельдерей. Само-собой лавр, перец душистый горошек (это можно и в конце варки супа). Чтобы потом не мучиться с осветлением бульона надо уловить момент, когда вода начнёт закипать, уменьшить огонь до состояния кипения воды - томление. Томить так 2-4 часа (зависит от костей). Те же правила варки бульона применяются и при варке бульона из мяса.
Правильность готовки любого супа - учёт того, что при термической обработке продукты теряют и вкус, но в большей степени - питательность (уничтожаются энзимы, разрушаются витамины). Поэтому в первую очередь закладываются те продуты, которые готовятся дольше. В нашем случае, если мы готовим по простейшему варианту (бульон, лук+морквь поджарка, картофель), то закладываем так. Поджарка из лука и моркови готовится до почти-готовности. Ей в супе доходить минут 5. Картошке нарезанной бруском вариться минут 20-30. Значит начинаем варить картошку, и минут через 15-25 закладываем пассеровку (поджарку). Можно сказать и так: овощную поджарку закладываем в суп за 5-6 минут до готовности картофеля (и окончания варки - в нашем случае). Ах, да! Сами фрикадельки. Сырые фрикадельки варятся минут 10-15. Соответственно и закладывать их надо за это время до окончания варки супа. Само собой доводим до вкуса - соль, перец, любимые специи.

я еще вермишель добавляю, фрикадельки из мяса сама кручу, не покупаю готовый фарш, делаю из говядины, лук+морковка обжариваю, лук на сковородку первый затем морковь, картошка, в самом конце, вермишели немного, зеленушка по вкусу

Сначала варю порезанный кубиками картофель, чтобы был картофельный навар, фрикадельки обжариваю и в суп, пережарка-лук, морковь. Без крупы. В конце немного зелени-петрушка.

суп бесконечен

Гугл в помощь