Как сварить рассольник/ пошаговый рецепт/ если с рисом - в какое время его кидать в суп?

обжарить лук с морковью тудаже огурцы, я тру на терке - потушить
в бульон картошку, пенку сняли, 2ст л риса, зажарку, специи, травы

одномоментно с картошкой и морковью
если вы не любите с перловкой то предложу вам свой вариант рассольника с рисом = я делаю свиноговяжий фарш и добавляю в него неотвареный рис и хорошо вымешиваю или можно добавить яйцо если готовите на несколько человек \\\ в кипящую воду бросаю шарики размером больше грецкого ореха но меньше яйца - как закипят можно бросать картошку морковь порезанные огурцы солёные или маринованные и лук - в конце попробовать и добавить соль и лавровый лист - зелень и специи по вкусу

Я рассольник варю с перловкой

Ну что сказать всё начинается с выбора продуктов когда я собираюсь готовить рассольник то я еду на базар и покупаю там бочковые огурцы чтобы именно был запах бочки мне вот так нравятся на бульон я использую говяжьи кости хрящи мясо суповой набор в мясных магазинах Он часто продаётся и недорого в районе 150 200руб за килограмм на пятилитровую кастрюлю я покупаю два два с половиной кг варю бульон классическим методом пока не начнет отделяться мясо с Костей также я покупаю говяжьи почки на кастрюлю в 5 л где-то около килограмма их надо подготовить перед употреблением разрезаю вдоль кладу в воду и ставлю варится как закипит меняю воду промываю почки и так делают два-три раза затем их нарезаю и бросаю в кастрюлю с бульоном делаю зажарку из морковки и лука сперва обжариваем морковку оно более жесткое и содержат меньше влаги а затем обжаривают морковка и лук он более нежный и влага испаряется быстро до золотистого цвета огурцы добавляю обжаренными отдельно от морковки и лука Как сварить суп бульон достаю кости опираюсь них мясом и обратно в кастрюлю кладу его добавляю картошку нарезанную произвольно варю 15-20 минут до готовности картошки после добавляю огурцы и зажарку лук с морковкой ка варю 10:15 затем добавляем специи лавровый лист черный перец красный жгучий проваривают ещё пять минут вот после этого добавляю рис немного он набух нет и станет больше и впитает весь вкус бульона в себя варю где-то минут 10-15 но всё зависит от риса и даю настояться где-то минут 30-40 а с перловкой я рассольник готовить не собираюсь напоминает мне советскую столовую самое дешевое блюдо Какое существовало потому что борщ дороже шёл и его приходилось сделать рассольник скажем так насильно Мало кто его ел точнее ели его единицы предпочитали другие супы брать свежую зелень в свой рассольник я сыплю при подаче

с рисом не рассольник а перевод продуктов.
варишь бульон грудинку свиную на косточке или говяжью с приправами-перец коренья лавруха.
отдельно отвариваешь перловку-она муть дает в бульоне.
делаешь пассеровку лук-морковку
режешь огурцы.
солить бульон не надо!
закладываешь в бульон картошку перловку пассеровку через 5-7 мин. огурцы. пробуешь на соль-если надо подсолить-добавить огуречный рассол.
собсно все. и с рубленой зеленью да со сметанкой его)
перловку беру в пакетиках для варки Увелка, варится 40 минут.
добавляют еще при варке бульона куриные желудки и сердечки, но я не фанат субпродуктов.

я как то предпочитаю в рассольнике ячневую крупу, рис использую только во фруктовых супах